チンベイ風 醤油卵かけご飯
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
ごま油で卵を揚げるように焼いて風味を最大限に引き出した、慶尚道スタイルの濃厚な醤油卵かけご飯です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ごま油大さじ2
- 卵2個
- 醤油大さじ2
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンを熱し、ごま油大さじ2をたっぷりひきます。ごま油の香ばしい香りが立つまで待ちます。
使うもの：ごま油 大さじ2
工程 一
卵2個をフライパンに割り入れます。このとき黄身が崩れないように注意しながら、ごま油で揚げるように焼きます。
使うもの：ごま油 大さじ2
工程 二
白身が白く固まり始めたら、スプーンで白身の部分だけそっと混ぜます。黄身は後で混ぜるのでそのままにします。
工程 三
白身が適度に固まったら、醤油大さじ2を加えます。醤油がごま油と混ざり、ぐつぐつと沸騰するようにします。
使うもの：ごま油 大さじ2醤油 大さじ2
工程 四
火を止め、黄身を崩してすべての材料をよく混ぜます。余熱を利用することで卵が硬くなりすぎず、柔らかく仕上がります。
使うもの：卵 2個
工程 五
用意したご飯の上に焼いた卵をすべてかけ、よく混ぜます。ごま油と醤油の調和した色合いになるまで混ぜて完成です。
使うもの：ごま油 大さじ2醤油 大さじ2ご飯 1杯卵 2個
【補足】
ごま油をたっぷりひいて卵を揚げるように焼くのが風味のポイントです。最初から黄身を崩さず、白身がある程度固まったら醤油を加えると、味がしっかり馴染んで香ばしくなります。火を止めて余熱で卵と醤油を混ぜると、より柔らかい食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 704kcal | 21g | 72g | 38g | 1g | 1163mg |
