コロッケ風餃子
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
つぶしたじゃがいもと炒めた野菜を混ぜた具を餃子の皮に包み、カリッと焼き上げた料理です。コロッケの香ばしさと餃子のもちもちした食感を同時に楽しめます。
#🏠 ホームパーティー#👶 子どもと一緒に#🌙 夜食
材料3人前
- じゃがいも2個
- 水20ml
- にんじん0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- ソーセージ40g
- 塩大さじ0.1
- マヨネーズ大さじ1.2
- カレー粉5g
- こしょう0.5g
- 餃子の皮20枚
- サラダ油5ml
作り方
工程 0
玉ねぎ60g、にんじん40g、ソーセージ40gを細かく刻んで準備します。餃子の皮に入れるため、材料はできるだけ小さく刻むと包みやすくなります。
使うもの：餃子の皮 20枚
工程 一
皮をむいたじゃがいも300gを角切りにして耐熱容器に入れ、水20mlを注ぎます。ラップをかけて電子レンジ（700W基準）で6～7分間、十分に加熱します。
00:00/ 07:00工程 二
よく加熱したじゃがいもは熱いうちにマッシャーやフォークで滑らかにつぶします。じゃがいもが冷める前に作業すると、ダマなく滑らかにつぶせます。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、刻んだ玉ねぎ、にんじん、ソーセージを入れます。塩ひとつまみを振り、野菜が透き通るまで中火で全体を炒めます。
使うもの：ソーセージ 40gにんじん 0.5個サラダ油 5ml玉ねぎ 0.5個
工程 四
つぶしたじゃがいもに炒めた具材とマヨネーズ18g、カレー粉5g、残りの塩、こしょうを加えます。材料がよく混ざるようにしっかり混ぜ合わせ、餃子の具を完成させます。
使うもの：じゃがいも 2個こしょう 0.5g塩 大さじ0.1
工程 五
餃子の皮の中央にじゃがいもだねをのせ、縁に水を塗ります。ひだを細かく寄せながら包み、丸い形にきれいに成形します。
使うもの：餃子の皮 20枚水 20ml
工程 六
フライパンにサラダ油を多めにひき、餃子を並べて底面をこんがり焼きます。水を少々加えて蓋をし、蒸気で中までしっとりと火を通して仕上げます。
使うもの：サラダ油 5ml水 20ml
【補足】
じゃがいもは電子レンジから取り出したらすぐに熱いうちにつぶすと、より滑らかに作業できます。餃子を焼く際、最後に水を加えて蓋をする方法を使うと、外はカリッと中はしっとりした食感を最大限に引き出せます。具の味付けはお好みでカレー粉や塩で調整し、お子様のおやつならソーセージの割合を増やしても良いでしょう。動画ではフライパンで焼く方法を紹介していますが、よりカリッとした食感を求めるなら油で完全に揚げるのも良い方法です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 377kcal | 9g | 63g | 9g | 2g | 494mg |
