チポレ風チキンボウル
調理時間 60分4人前作者 うまいレシピ
アメリカの人気チポレチキンボウルを家庭で再現したレシピで、スパイシーなチキンと爽やかなパクチーライスが絶妙に調和します。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料4人前
- 鶏もも肉2000g
- チポレペッパー・イン・アドボソース1缶
- にんにく4個
- クミンパウダー小さじ1.5
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 塩大さじ1
- チリパウダー大さじ1
- こしょう小さじ1.5
- オリーブオイル30ml
- 水900ml
- 米360g
- ローリエ2枚
- パクチー30g
- ライム150g
- ピント豆（金時豆）缶詰1缶
- ロメインレタス1株
- トマト2個
- 赤玉ねぎ1個
- アボカド2個
- シュレッドチーズ30g
- サワークリーム30ml
作り方
工程 0
ミキサーにチポレペッパー1缶、にんにく4片、クミン小さじ1、オレガノ小さじ1、塩小さじ2、チリパウダー大さじ1、こしょう小さじ1、オリーブオイル大さじ2、水3/4カップを入れ、滑らかになるまで攪拌します。ジッパー袋に鶏もも肉を入れ、作った調味液を注ぎ、よく揉み込み、冷蔵庫で最低30分～一晩漬け込みます。
使うもの：鶏もも肉 2000g
00:00/ 30:00工程 一
米2カップをよく洗ってでんぷんを落とし、炊飯器に入れます。水3カップ、塩ひとつまみ、ローリエ1枚を加えて炊飯します。
工程 二
鍋にピント豆1缶、ローリエ1枚、塩少々、クミン少々を入れ、弱火で約15分煮込みます。豆が柔らかくなり、ソースがとろりとするまで調理します。
00:00/ 15:00工程 三
ロメインレタスをよく洗って水気を切り、横方向に大きめの千切りにします。レタスを洗わないと衛生的に良くないので、必ず洗ってください。
使うもの：ロメインレタス 1株
工程 四
トマト2個と赤玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、パクチーひとつかみを刻んで混ぜます。そこにライム2個分の果汁、塩、こしょうを加えてピコデガヨを作ります。
使うもの：こしょう 小さじ1.5塩 大さじ1
工程 五
熟したアボカド2個を潰し、みじん切りにした赤玉ねぎ、パクチー、ライム1個分の果汁、塩、こしょうを混ぜてワカモレを作ります。
使うもの：こしょう 小さじ1.5パクチー 30g赤玉ねぎ 1個塩 大さじ1
工程 六
炊き上がったご飯からローリエを取り出し、刻んだパクチーとライム果汁をたっぷり加えてよく混ぜ、パクチーライスを完成させます。
使うもの：ローリエ 2枚パクチー 30g
工程 七
強火で熱したフライパンに油をひき、漬け込んだ鶏肉をのせます。片面約6分ずつ、こんがりと焼き、内部温度が72度になったら取り出し、一口大に切ります。
00:00/ 06:00工程 八
器にパクチーライスを敷き、ピント豆、焼きチキン、ピコデガヨ、ワカモレ、ロメインレタス、シュレッドチーズ、サワークリームを順にのせて完成です。
使うもの：シュレッドチーズ 30gロメインレタス 1株サワークリーム 30ml
【補足】
鶏肉を焼く際、内部温度が72度になったら取り出すと、余熱でさらに火が通り、最もジューシーな食感を楽しめます。ご飯を炊くときにローリエを加えると風味が格段にアップします。ロメインレタスは洗った後、水気を完全に切らないとボウルがべちゃべちゃになります。動画ではハラペーニョをみじん切りにして加え、辛味をプラスする方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1709kcal | 111g | 122g | 89g | 11g | 3165mg |
