美味しいカレー
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
肉の旨味と玉ねぎの甘みが深く染み込んだ、濃厚でまろやかなカレーです。バターとケチャップで風味を加え、家族が大好きな味に仕上がります。
#👶 子どもと一緒に
材料4人前
- 玉ねぎ2個
- 豚肉300g
- 塩大さじ0.1
- じゃがいも3個
- にんじん0.5個
- こしょう小さじ0.5
- みりん大さじ3
- ケチャップ大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- カレー粉大さじ1
- バター大さじ2
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
玉ねぎ2個をさいの目切りにして準備します。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
ステンレス鍋に火をつけ、サラダ油少々をひいて熱し、20～30秒ほど鍋底を傾けてコーティングします。テフロン加工の鍋は問題ありませんが、ステンレス鍋はこうしないと肉がくっつきます。
00:00/ 00:30工程 二
コーティングした熱い鍋に豚肉を入れ、塩2つまみを振って炒めます。肉の表面が焼けるまで中火で炒め、旨味を閉じ込めます。
使うもの：豚肉 300g
工程 三
さいの目切りにした玉ねぎを加え、長く炒めます。肉の旨味と玉ねぎの甘みが染み出るまで、絶えず混ぜながら炒めるとカレーの深い味わいが引き立ちます。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 四
じゃがいも小3個とにんじん半本を適当な大きさに切って加え、こしょうを少々振り、みりん大さじ3を注ぎます。沸騰したら中火に落とし、15分間煮て材料に旨味を染み込ませます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
00:00/ 15:00工程 五
15分煮た後、ケチャップ大さじ1、クッカンジャン大さじ1、カレー粉1袋を少しずつ加えながらよく混ぜて溶かします。トマトを入れるとさらに美味しいですが、ケチャップで代用しても十分です。
使うもの：ケチャップ 大さじ1
00:00/ 15:00工程 六
最後にバター2切れを入れ、少しとろみがついたら火を止めます。余熱で濃度が調整され、風味が増します。
【補足】
ステンレス鍋を使う場合は、油で底をコーティングすると肉がくっつきません。肉と玉ねぎを長く炒めて旨味と甘みを引き出すのがカレーの決め手です。カレーにはにんじんをたっぷり入れて甘みと栄養をプラスしてください。トマトの代わりにケチャップ大さじ1を加えても美味しいです。バターを入れてとろみがついたら火を止めると、ちょうど良い濃度になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 409kcal | 18g | 31g | 24g | 6g | 959mg |
