鶏の醤油煮
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
醤油ベースの甘辛いタレで煮込んだ鶏もも肉料理で、柔らかい食感と濃厚な味わいが特徴です。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉（骨付き）2パック
- 小麦粉大さじ3
- 天日塩大さじ1
- しょうが2片
- 料理酒大さじ2
- 濃口醤油大さじ4
- 黒砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ4
- 水あめ大さじ3
- 青唐辛子3個
- 赤唐辛子1個
- 唐辛子5個
- 水少々
作り方
工程 0
鶏もも肉に小麦粉大さじ3と天日塩大さじ1、水少々を加えて揉み洗いしてください。
工程 一
鶏もも肉をきれいにすすいでください。
工程 二
沸騰したお湯に生姜2片と料理酒大さじ2を加え、鶏もも肉を12分間茹でてください。
00:00/ 12:00工程 三
濃口醤油大さじ4、黒砂糖大さじ2、料理酒100ml、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、水あめ大さじ3を混ぜてタレを作ってください。
工程 四
フライパンにごま油大さじ2をひき、鶏もも肉をこんがりと焼いてください。
工程 五
醤油ダレを注いで煮詰めてください。
工程 六
青唐辛子、赤唐辛子を加えて煮詰めたら完成です。
使うもの：青唐辛子 3個赤唐辛子 1個
【補足】
鶏もも肉を茹でる際に生姜と料理酒を加えると臭みが取れます。タレを先に混ぜておくと調理時間が短縮できます。最後に唐辛子を加えてピリッとした風味をプラスしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 473kcal | 58g | 72g | 68g | 40g | 5026mg |
