サーロインステーキサラダ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
バターで焼いた香ばしいサーロインとピリッとした練りからしドレッシングが調和する、食べ応えのある一皿サラダです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サーロイン1塊
- バター少々
- にんにく5片
- サラダ野菜1パック
- きゅうり1/4個
- キャベツ少々
- ブルーベリー少々
- ナッツ類少々
- クラッシュドレッドペッパー少々
- オリーブオイル1割合
- 濃口醤油1割合
- アルロース1割合
- ホワイトバルサミコ1割合
- にんにく（みじん切り）0.5割合
- こしょうお好みで
- 練りからしお好みで
作り方
工程 0
フライパンにバターを溶かし、サーロインを入れて両面をこんがりと焼きます。表面が茶色くなるようにシーリングして風味を引き出すのが重要です。
使うもの：サーロイン 1塊バター 少々
工程 一
焼いたお肉はまな板の上でしばらくレストし、繊維に逆らって薄切りにします。
工程 二
お肉を焼いたフライパンの残った油に、薄切りにんにくを入れてこんがりカリッとするまで炒め、ガーリックチップを作ります。
使うもの：にんにく 5片
工程 三
サラダボウルに洗ったサラダ野菜、薄切りきゅうり、千切り赤キャベツ、ブルーベリーをバランスよく盛ります。
使うもの：ブルーベリー 少々サラダ野菜 1パックきゅうり 1/4個キャベツ 少々
工程 四
準備した野菜の上にスライスしたステーキをのせ、炒めたにんにく、刻んだナッツ、クラッシュドレッドペッパーを振ります。
使うもの：クラッシュドレッドペッパー 少々にんにく 5片
工程 五
オリーブオイル、濃口醤油、アルロース、ホワイトバルサミコを1:1:1:1の割合で混ぜ、にんにく（みじん切り）0.5、こしょう、練りからしを加えてドレッシングを作り、サラダにかけます。
使うもの：ホワイトバルサミコ 1割合オリーブオイル 1割合アルロース 1割合練りからし お好みでにんにく 5片濃口醤油 1割合こしょう お好みで
【補足】
お肉を焼いたフライパンでにんにくを炒めると、肉汁とバターの香りがにんにくに染み込み、より香ばしいガーリックチップができます。ホワイトバルサミコは普通のバルサミコより酸味がすっきりしていて色が透明なので、サラダの色合いを引き立てるのに適しています。お好みで練りからしの量を調節すると、ピリッとした辛さでステーキの脂っこさを完璧に抑えてくれます。ナッツ類は細かく砕いて加えると、サラダと馴染んで香ばしい食感をプラスします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1519kcal | 112g | 43g | 133g | 19g | 1355mg |
