シイタケ炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シイタケのコリコリとした食感と香ばしい風味が、オイスターソースと甘辛いタレにマッチした免疫力アップの副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- しいたけ400g
- 玉ねぎ1.5個
- 赤唐辛子2個
- 青唐辛子1個
- サラダ油15ml
- 濃口醤油大さじ2.5
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 水100ml
- ごま油大さじ1
- ごま9g
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
シイタケ1斤を、水で濡らしたキッチンペーパーで優しく拭いてください。水で洗うとキノコの香りが飛んで味が落ちます。石づきはハサミで切り落とし、キノコを一口大に切って準備します。
使うもの：水 100ml
工程 一
玉ねぎ1/2個をスライスしてください。赤唐辛子2本を細長く切り、青唐辛子1本を細かく切って準備します。
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎを炒め、透き通ってきたら赤唐辛子と青唐辛子を加えて炒めます。
使うもの：赤唐辛子 2個青唐辛子 1個サラダ油 15ml玉ねぎ 1.5個
工程 三
濃口醤油大さじ2.5、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ0.5、水1/2カップを加えて煮立て、ソースを作ります。
工程 四
ソースが沸騰し始めたら、切っておいたシイタケを加え、中火で約3分さらに炒めます。シイタケがソースをたっぷり吸い込むと良いです。
00:00/ 03:00工程 五
ごま油大さじ1とごま大さじ1を加えてよく和えてください。長ねぎを少々刻んで散らせば完成です。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
シイタケは水で洗わず、濡らしたキッチンペーパーで優しく拭いて香りを保ちましょう。石づきはハサミで切り落とし、テンジャンチゲに加えて活用できます。オイスターソースがシイタケと非常に相性が良く、風味を引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 306kcal | 11g | 35g | 18g | 13g | 1119mg |
