メウィッサムパプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
柔らかく茹でた春野菜のメウィに、香ばしい味付けご飯と自家製サムジャンを包んで食べるヘルシーなサムパプです。苦味がなく、栄養と新鮮さが詰まった味わいと食感が特徴です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に
材料1人前
- メウィ20枚
- 塩大さじ0.5
- ご飯5杯
- 粉唐辛子小さじ0.5
- すりごま大さじ1.5
- ごま油大さじ2
- テンジャン大さじ1.5
- コチュジャン大さじ0.5
- 梅シロップ大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- えごま油大さじ0.5
- ごま小さじ0.5
作り方
工程 0
炊き上がったご飯に、塩をほんの少々、粉唐辛子を少々、すりごま大さじ1.5、ごま油大さじ1を加えて味を調え、混ぜ合わせます。こうして下味をつけるとご飯がパラパラになり、サムパプの味がぐっと引き立ちます。味を見ながら調整してください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ0.5ご飯 5杯塩 大さじ0.5
工程 一
メウィ20枚をきれいに洗い、茎の硬い部分を取り除いて準備します。水に塩を少々入れて沸かし、メウィを入れて1分30秒から2分近く茹でます。ほうれん草のように短く茹でると美味しさを楽しめず、柔らかくなるにはこのくらいの時間が必要です。
使うもの：メウィ 20枚塩 大さじ0.5
00:00/ 03:30工程 二
茹でたメウィを冷水にさらして冷まし、皮を手で剥きます。剥いたメウィを広げ、茎の部分を太すぎないように整えます。こうすると色がきれいで包みやすくなります。
使うもの：メウィ 20枚
工程 三
テンジャン（韓国味噌）大さじ1.5、コチュジャン大さじ0.5、梅シロップ大さじ1に、ごま油少々、砂糖少々、ごま少々、えごま油少々を加えてよく混ぜ、サムジャンを作ります。砂糖が味を調和させてまろやかにし、ごま油とえごま油を一緒に使うと味が深まります。
使うもの：テンジャン 大さじ1.5えごま油 大さじ0.5ごま油 大さじ2砂糖 大さじ0.5
工程 四
整えたメウィの葉に味付けご飯をのせ、サムジャンをトッピングし、きれいな面を外側にして巻いてサムを完成させます。ご飯は入れすぎず、適量で一口大に作ります。こうして包んで食べると、ヘルシーで美味しいメウィッサムパプのでき上がりです。
使うもの：メウィ 20枚ご飯 5杯
【補足】
メウィは2分近く茹でると柔らかくなり、苦味が消えて色もきれいになります。味付けご飯は白ご飯よりも下味をしっかりつけてサムパプにすると味が引き立ちます。サムジャンに砂糖を少々加えると味が調和してまろやかになり、ごま油とえごま油を一緒に使うと風味が深まります。メウィの茹で汁は体に良い薬湯として、またウルシにも良いので薄めてお飲みください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2066kcal | 39g | 366g | 46g | 25g | 4065mg |
