牛バラ薄切り肉とウズラの卵の煮物
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛バラ肉とぷりぷりのウズラの卵を醤油ベースのタレで煮詰めた、甘辛でご飯が進むおかずです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- うずらの卵400g
- 醤油2カップ
- 砂糖（焼酎グラス）1カップ
- 水600ml
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
鍋に冷凍の牛バラ薄切り肉200gとウズラの卵400gを入れます。
工程 一
焼酎グラスを基準に、醤油2カップと砂糖1カップを加え、材料が浸るくらいの水600mlを注ぎます。
工程 二
沸騰し始めたら、表面に浮かぶアクと脂をお玉できれいにすくい取ります。
工程 三
弱火に落として30分間、じっくりと煮詰めて味がしっかり染み込むようにします。
00:00/ 30:00工程 四
最後に青唐辛子2本の種を取り除いて鍋に入れ、軽く混ぜながら香りをつけて仕上げます。
【補足】
焼酎グラスを計量カップ代わりに使うと手軽に分量を合わせられます。牛バラ肉から出る脂はアクと一緒に取り除くと、煮汁がすっきりとしてあっさりした味わいになります。青唐辛子は最後に加えて香りをつけるのがポイントで、お好みで量を調整してください。弱火で30分間しっかり煮詰めると、肉とウズラの卵に醤油の味がしっかり染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1320kcal | 55g | 122g | 36g | 112g | 6333mg |
