辛旨 豚バラ薄切り肉キムチ炒め
調理時間 20分2人前作者 김해순
豚バラ薄切り肉のコリコリした食感とキムチの酸味・甘味が調和した、家庭料理の代表メニューです。コチュジャンのうま味が加わり、ご飯が進む炒め物に仕上がり、20分で簡単に楽しめます。おつまみにも最適です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉400g
- キムチ300g
- 長ねぎ1本
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油2ml
- にんにく3個
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉は冷水に5分ほどさらして血抜きをし、水気を切ります。キムチは食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め切りにしてください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 400gキムチ 300g長ねぎ 1本
00:00/ 05:00工程 一
角切りにしたにんにくをフライパンにサラダ油をひき、中火で1分炒めて香りを出してください。
使うもの：サラダ油 2mlにんにく 3個
00:00/ 01:00工程 二
豚バラ薄切り肉を加え、強火で3分炒めて表面がきつね色になったら、キムチと長ねぎを加えてさらに2分炒めてください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 400gキムチ 300g長ねぎ 1本
00:00/ 05:00工程 三
コチュジャン、粉唐辛子、クッカンジャン、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作り、フライパンに加えて中火で5分煮込み、具材に味をなじませます。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1コチュジャン 大さじ2粉唐辛子 小さじ1砂糖 大さじ1
00:00/ 05:00工程 四
火を弱め、ごま油を回しかけてさらに2分炒め、香ばしい仕上げの風味を加えてください。
使うもの：ごま油 大さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
キムチの量を増やすと、よりさっぱりとした味わいになります。炒めた後、サンチュに包んで食べると食感がアップします。残った炒め物は翌日チャーハンにリメイクしてください。コチュジャンの代わりにテンジャン（韓国味噌）を使うと、まろやかな味になります。にんにくはみじん切りにんにくに代えて便利にしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 896kcal | 37g | 27g | 70g | 14g | 2630mg |
