血糖値に効くキャベツピクルス
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
さっぱりとしたシャキシャキ食感で血糖値管理に効果的なキャベツピクルスです。野菜を手軽に摂れるよう、酢と甘みをバランスよく配合しました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.5個
- 水600ml
- ステビア大さじ30
- 酢大さじ20
- ローリエ3枚
- ピクルススパイス大さじ1.5
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
キャベツを一口大に切って準備します。こう切ると食べやすく、シャキシャキした食感が保たれます。消毒したガラス瓶に切ったキャベツをすべて入れます。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 一
水600g、ステビア150g、酢300g、ローリエ3枚、ピクルススパイス大さじ1.5、塩小さじ1を入れて混ぜます。中火でピクルス液が沸騰するまで5分間煮ます。沸騰したら火を止めます。
00:00/ 05:00工程 二
煮た熱いピクルス液をキャベツの入ったガラス瓶に注ぎます。蓋を閉めて逆さまにし、室温で4時間熟成させます。熟成後は冷蔵庫で保存し、1ヶ月間食べられます。
使うもの：キャベツ 0.5個
00:00/ 240:00
【補足】
玄米自然発酵酢を使うと、発酵臭がなく原材料が純粋で血糖値管理にさらに効果的です。ステビアの代わりにアルロースを使う場合は、2倍量で甘みを調整してください。ピクルスは酸性でpHが低いため、微生物が繁殖しにくく長期保存が可能です。脂っこい料理と一緒に食べると野菜摂取が楽になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 58kcal | 2g | 9g | 0g | 3g | 476mg |
