鶏むね肉の鶏炒め煮
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
鶏むね肉の弾力とじゃがいもの柔らかな食感に、甘辛いタレが染み込んだヘルシーな炒め煮です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉200g
- じゃがいも1個
- エリンギ100g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 濃口醤油大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 水100ml
- ごま5g
作り方
工程 0
鶏むね肉、じゃがいも、エリンギを一口大の角切りにして鍋に入れます。こう切ると食べやすく、材料に均等に火が通ります。
使うもの：じゃがいも 1個鶏むね肉 200gエリンギ 100g
工程 一
鍋の材料が浸るくらいの水を加えます。水が多すぎると煮汁が薄くなるので、材料の高さと同じくらいにしてください。
使うもの：水 100ml
工程 二
濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ0.5を加えてよく混ぜます。タレが均等に絡むようにかき混ぜてください。
工程 三
強火にかけて沸騰させ、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで中火で煮詰めます。じゃがいもが半透明になったら火を弱めて、材料が崩れないようにします。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 四
玉ねぎと長ねぎを加え、煮汁が少なくなるまで煮ます。野菜のシャキシャキ感を保つために後から加えて、食感を生かします。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 五
火を止め、ごまを振って仕上げます。ごまが香ばしい風味を加えます。
使うもの：ごま 5g
【補足】
エリンギが余っていたので鶏むね肉の代わりに入れましたが、鶏むね肉2枚でも構いません。玉ねぎと長ねぎはじゃがいもが煮えた頃に入れて、シャキシャキした食感を保ってください。煮汁が少なくなるまで煮詰めると、タレが材料によく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 828kcal | 89g | 103g | 10g | 43g | 4498mg |
