ビョンオジョリム（マナガツオの煮付け）
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだ柔らかい魚の煮付けで、ご飯が進むおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 大根1個
- ビョンオ（マナガツオ）1尾
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ12
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ4
- 濃口醤油大さじ2
- いわしエキス大さじ1
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ2
作り方
工程 0
玉ねぎと長ねぎを食べやすい大きさに切って準備します。ビョンオはまず水気を拭き取ってから使います。こうすると生臭さが取れます。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 一
フライパンに大根と切った玉ねぎを敷き、その上に水気を拭いたビョンオを入れます。底に材料を敷くことで魚が焦げるのを防ぎます。
使うもの：玉ねぎ 1個大根 1個
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ2、みりん大さじ4、濃口醤油大さじ2、いわしエキス大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、コチュジャン大さじ2を混ぜてタレを作ります。すべての材料をよく混ぜて均一にします。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 三
タレをビョンオの上にまんべんなく塗り、切った長ねぎをたっぷりのせます。長ねぎが風味を加えます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 四
蓋をして弱火で煮ます。約5分間弱火で煮て、タレが染み込むまで火を通します。
00:00/ 05:00
【補足】
このタレの割合で作ると、甘辛い味がご飯泥棒になります。底に大根と玉ねぎを敷くことで、魚が焦げずに柔らかく仕上がります。長ねぎをたっぷりのせて風味を高めます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 712kcal | 41g | 118g | 11g | 73g | 4805mg |
