絶品ピスタチオマシュマロバー
調理時間 25分8人前作者 うまいレシピ
もちもちのマシュマロ層と香ばしく濃厚なピスタチオペーストが絶妙に調和した、やみつきになるデザートです。有名店よりももちもちで風味豊かで、周りの誰もが絶賛します。
#🌙 夜食
材料8人前
- カダイフ80g
- バター大さじ2.4
- 塩大さじ0.1
- ピスタチオペースト110g
- ホワイトチョコレート50g
- マシュマロ70g
- ココアパウダー13g
- 脱脂粉乳7g
作り方
工程 0
ピスタチオをミキサーに入れ、オイルを加えずにそのまま挽いてペースト110gを作ります。ボウルやヘラに付着する量を考慮して、120gほど多めに挽いて準備してください。こうすることで、香ばしいピスタチオ本来の味と滑らかな食感が活きます。
工程 一
カダイフ80gをエアフライヤーに入れ、上下のヒーターで焼きます。きつね色でサクサクになり、色が均一になるまで焼きますが、状態に応じて色で判断してください。土台のサクサク感がポイントです。
工程 二
ホワイトチョコレート50gを溶かし、焼いたカダイフに溶かしバター20g、塩1.5g、ピスタチオペースト110gを加えてよく混ぜます。ペーストがカダイフに均一に絡み、滑らかで濃厚な層になるまで混ぜてください。市販のペーストを使用する場合は塩分を確認し、必要に応じて省いてください。
使うもの：カダイフ 80g
工程 三
マシュマロ70gとバター14gを混ぜ、弱火または電子レンジで溶かします。ココアパウダー13gと脱脂粉乳7gを加え、とろみがつくまで混ぜて完成させます。脱脂粉乳でミルクの風味ともちもち感が増します。
使うもの：脱脂粉乳 7g
工程 四
型にピスタチオ層を敷き、その上にマシュマロ層を流し入れて均一に広げます。室温で冷やし固めれば完成で、もちもちの食感が活きます。3日以内にお召し上がりください。
【補足】
ピスタチオペーストは120gと多めに作ると、よりしっとり濃厚になります。脱脂粉乳は省いても構いませんが、加えるとミルクの風味ともちもち感が倍増して完璧です。カダイフを焼くときは色で判断し、サクサク感を保ってください。完成後、電子レンジで3秒温めるとよりしっとりします。3日以上保存する場合は、最初から冷凍し、自然解凍してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 208kcal | 5g | 22g | 12g | 11g | 139mg |
