10分で完成！ピリ辛卵スープそうめん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャンとテンジャンを炒めて作った深みのあるスープに、ふわふわの卵とそうめんを加えた、肌寒い日にぴったりの一品です。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- テンジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水500ml
- まぐろエキス大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 卵2個
- 長ねぎ少々
- 青唐辛子少々
- こしょう少々
- そうめん1人分
- ご飯お好みで
作り方
工程 0
鍋にサラダ油をひき、コチュジャン大さじ0.5、テンジャン（韓国味噌）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。中火で調味料が焦げないように注意しながら油でしっかり炒め、コチュジャンの油を出します。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.5テンジャン 大さじ0.5サラダ油 大さじ1
工程 一
炒めた調味料に水500mlを注ぎ、へらでよく混ぜて調味料の塊が残らないように均一に溶かします。
工程 二
スープが沸騰したら、まぐろエキス大さじ1とクッカンジャン大さじ1を加えて味を調えます。卵2個をあらかじめ溶いておき、沸騰したスープに円を描くように流し入れ、ふんわりと固まるまで待ちます。
工程 三
小口切りにした長ねぎと青唐辛子を加え、こしょうをお好みでふりかけて風味をプラスします。
使うもの：青唐辛子 少々こしょう 少々長ねぎ 少々
工程 四
準備したそうめんを加え、スープが麺にしっかり絡むようにひと煮立ちさせて完成です。麺を食べ終わった後、残ったスープにご飯を入れて食べるとさらに満足感があります。
使うもの：そうめん 1人分ご飯 お好みで
【補足】
最初に調味料を油で炒めることで風味が格段に深まり、スープの味が濃厚になります。卵液を入れた直後にかき混ぜるとスープが濁るので、卵が固まって浮き上がるまで少し待つとよいでしょう。そうめんの代わりにカルグクス麺やスジェビを入れてもとても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 236kcal | 32g | 125g | 28g | 11g | 2880mg |
