エノキダケのっけご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
1000円台の安いエノキダケで作るコスパ最高の一品。もちもちの食感と甘辛いタレが絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えのきだけ100g
- 醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- アルロース大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- 水105ml
- 長ねぎ0.5本
- オリーブオイル5ml
- 青唐辛子1個
- 卵黄1個
- ごま油大さじ0.5
- ごま5g
- ご飯1杯
作り方
工程 0
エノキダケは根元を切り落とし、水で軽く洗って汚れを落とし、水気を切って準備します。
使うもの：水 105ml
工程 一
ボウルに醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、アルロース大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、水大さじ7を入れ、小口切りにした青唐辛子と混ぜ合わせてタレを作ります。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 二
熱したフライパンにオリーブオイル少々をひき、みじん切りにした長ねぎを炒めて香りよいネギ油をしっかり出します。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 三
ネギの香りが立ったら、準備したエノキダケをフライパンに広げ、作ったタレを全体にかけます。
工程 四
中火でタレがエノキダケに絡み、汁気が少なくなるまで約2〜3分煮詰めます。
00:00/ 03:00工程 五
器に温かいご飯を盛り、その上に煮詰めたエノキダケをのせ、卵黄、ごま油、ごまを飾って完成です。
使うもの：ごま油 大さじ0.5卵黄 1個ごま 5gご飯 1杯
【補足】
エノキダケは水分を吸収しやすいので、水に長く浸けず軽く洗うのがポイントです。ネギ油を取る際、長ねぎが焦げないように炒めると苦味なく風味が引き立ちます。最後にのせる卵黄は、エノキダケの辛味をまろやかに包み込み、調和のとれた味わいにします。お好みでアルロースの代わりに砂糖を使ってもよく、青唐辛子の量で辛さを調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 577kcal | 15g | 88g | 20g | 5g | 2421mg |
