クリーミーなエビとひらたけのパスタ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
濃厚なクリームソースがエビとひらたけを包み込み、旨味と滑らかな食感が調和したパスタです。青唐辛子でしつこさを抑え、ピリッとした辛さが加わります。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ100g
- えび100g
- バター大さじ1.5
- にんにく5個
- 青唐辛子1個
- ひらたけ50g
- チェダーチーズ40g
- コインスープ1個
- 牛乳300ml
- 水100ml
作り方
工程 0
たっぷりの沸騰したお湯にパスタ1人分を入れ、12分間ゆでて麺が柔らかくなるまで調理します。麺をゆでている間に、冷凍エビをしっかり解凍し、背側に切り込みを入れて見た目が良くなるように準備します。こうすることで、調理後にエビがきれいに開きます。
00:00/ 12:00工程 一
にんにく5片を細かく刻み、ひらたけを小さく切って準備します。青唐辛子1本を薄切りにし、しつこさを防ぐ材料として置いておきます。すべての材料を事前に下ごしらえして、調理の流れをスムーズにします。
使うもの：ひらたけ 50g
工程 二
フライパンにバター20gを溶かし、みじん切りにしたにんにく、エビ、ひらたけを加え、中火で色づくまで2〜3分間炒めます。材料が均一に炒まったら火を止め、別の皿に取り出します。こうすることで、フライパンに残った材料の風味がソースに染み込みます。
使うもの：にんにく 5個ひらたけ 50g
00:00/ 03:00工程 三
取り出した後のフライパンに牛乳300mlと水100mlを注ぎ、中火にかけて沸騰させます。沸騰し始めたらコインスープ1個を加えて旨味をプラスします。スープが溶けるまでよく混ぜます。
工程 四
5分間煮てソースがある程度煮詰まったら、チェダーチーズ2枚をちぎって入れ、取り出しておいた炒めた材料を戻し入れます。1分間さらに煮て、チーズが溶けてクリームソースが濃厚になるまで混ぜます。ソースがとろりとしてきたら完成の合図です。
00:00/ 06:00工程 五
ゆでたパスタをソースのフライパンに入れ、パスタのゆで汁大さじ5を加えます。強火で1分間炒めながら、ソースが麺に絡むように和えます。麺がソースをよく吸ったら火を止めて完成です。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 01:00
【補足】
冷凍エビはしっかり解凍した後、背側に切り込みを入れると、調理時の見た目が良くなります。ひらたけと青唐辛子を加えることで、しつこさを防ぎます。コインスープを入れると、旨味がぐっと豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 985kcal | 54g | 100g | 45g | 19g | 1370mg |
