辛い豚肉のチャグルイ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚肉とじゃがいもをたっぷり入れて、汁気が少なくなるまで煮込んだ辛いチャグルイです。ご飯に混ぜて食べるのにぴったりな、ボリューム満点の一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉（三枚肉または肩ロース）250g
- サラダ油15ml
- 醤油大さじ3
- ごま油大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- 水1カップ
作り方
工程 0
鍋にサラダ油大さじ1をひき、豚肉250gを入れます。中火で軽く炒めます。
工程 一
醤油大さじ3とごま油大さじ1を加え、強火にして肉に焼き色がつくまでしっかり炒めます。肉の表面が焼けたら中火に戻します。
工程 二
コチュジャン大さじ2とにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、調味料が肉に絡むように全体を炒めます。お好みでこしょうをふって風味を加えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 三
角切りにしたじゃがいも2個と玉ねぎ1個を加えて軽く混ぜ、水1カップ（紙コップ基準）を注ぎます。
工程 四
蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。じゃがいもが完全に柔らかくなり、調味料がとろりとしたら完成です。
使うもの：じゃがいも 2個
【補足】
最初に豚肉を醤油とごま油で炒めることで、肉に下味がしっかりつき、深い味わいになります。じゃがいもは大きすぎると火が通りにくいので、一口大の角切りにするのがおすすめです。煮汁が少なくなりすぎたら、水を少しずつ加えて味を調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1237kcal | 55g | 82g | 79g | 14g | 3110mg |
