マッセンイとエビのクリームパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
豆乳とクリームのコクに、マッセンイの海の香りと青唐辛子のピリッとした辛さが調和した、とろりと濃厚なパスタです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- タリアテッレ3塊
- エビ6個
- マッセンイブロック1個
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく4個
- 青唐辛子1個
- ホイップクリーム200ml
- 無調整豆乳1パック
- チキンストック小さじ1
- めんつゆ15ml
- 白こしょう0.5振り
- パルメザンチーズ0.5振り
- オリーブオイル5ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- きざみのり大さじ0.5
作り方
工程 0
ボウルに無調整豆乳1パック、ホイップクリーム1パック、細かくほぐしたマッセンイブロック1個、チキンストック小さじ1、めんつゆ大さじ1を入れます。ここにすり鉢で挽いた白こしょうを加えて混ぜ、ソースをあらかじめ準備します。
使うもの：白こしょう 0.5振り
工程 一
玉ねぎ半分は薄切りにし、にんにくは包丁の腹で潰してから粗みじんにします。青唐辛子は小口切りにして用意します。
使うもの：にんにく 4個青唐辛子 1個
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、中弱火で玉ねぎとにんにくをゆっくり炒めて油に香りを移します。このとき、塩とこしょうで軽く下味をつけます。
使うもの：オリーブオイル 5mlにんにく 4個こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 0.5個塩 大さじ0.5
工程 三
玉ねぎを炒めている間に、別の鍋で沸騰した塩水にタリアテッレ3玉を入れ、適度に茹でます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 四
玉ねぎが透き通り始めたら、準備したエビを加え、赤みがつくまで一緒に炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個エビ 6個
工程 五
エビがある程度火が通ったら、あらかじめ作っておいたマッセンイクリームソースを注ぎ、沸騰してきたら青唐辛子を加えて混ぜます。
使うもの：青唐辛子 1個エビ 6個
工程 六
ソースが沸騰したら、パルメザンチーズをたっぷりとすりおろして加え、風味を増し、とろみのある濃度に整えます。
使うもの：パルメザンチーズ 0.5振り
工程 七
茹で上がったパスタをソースのフライパンに移し、ソースがパスタによく絡むように軽く和えて仕上げます。完成後、器に盛り、きざみのりとチーズをさらに振りかけます。
使うもの：きざみのり 大さじ0.5
【補足】
マッセンイは熱を長時間保つため、表面に湯気が立たなくても非常に熱いので、食べる際は注意してください。白こしょうを使うと、黒こしょうとは違うすっきりとした深い風味が楽しめます。豆乳を加えることでクリームの脂っぽさを抑え、大豆たんぱく特有の香ばしいうま味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2042kcal | 84g | 268g | 77g | 34g | 4307mg |
