トゥブキムチ
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でツヤのある豚肉キムチ炒めに、柔らかい豆腐が合わさり、ご飯のおかずにもおつまみにも最適です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料3人前
- サラダ油10ml
- 豚もも肉300g
- 料理酒大さじ5
- 濃口醤油大さじ5
- プルコギソース大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- キムチ300g
- ごま油大さじ3
- 粉唐辛子小さじ15
- 豆腐1丁
- 豆腐のにがり10ml
- 水あめ大さじ5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、豚もも肉をこんがりと焼きます。肉がある程度焼けたら食べやすい大きさに切り、鍋に入れて80%ほど火を通してください。こうすると肉が硬くならず、柔らかく炒められます。
使うもの：サラダ油 10ml豚もも肉 300g
工程 一
鍋に料理酒大さじ5、濃口醤油大さじ5、プルコギソース大さじ2、こしょうを少々ふって下味をつけます。中火で2分間炒め、調味料を肉に絡めます。臭みを取るために料理酒を先に入れてください。
使うもの：こしょう 小さじ0.5料理酒 大さじ5
00:00/ 02:00工程 二
玉ねぎと長ねぎを切って加え、さらに2分間炒めます。野菜が少し透き通るまで混ぜながら炒めて香りを出します。火は中火のままにしてください。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 三
よく漬かったキムチを食べやすい大きさに切って鍋に入れ、ごま油大さじ3を加えます。キムチを先に混ぜて香りを出してから肉と合わせてください。粉唐辛子大さじ5を加え、中火で10分間炒めてソースが煮詰まるまで絶えず混ぜます。
使うもの：キムチ 300g
00:00/ 10:00工程 四
電子レンジ用の容器に豆腐1丁を入れ、豆腐のにがりを少々注いでラップをかけます。箸で穴をぽんぽんと開け、4分間加熱して温めます。こうすると豆腐が崩れずに温まります。
使うもの：豆腐のにがり 10ml豆腐 1丁
00:00/ 04:00工程 五
温めた豆腐を鍋に入れ、水あめ大さじ5を加えます。1～2分さらに炒めて甘みとツヤを出してください。ソースがとろりとしたら火を止めて完成です。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 02:00
【補足】
臭みを取るために料理酒を先に入れて下味をつけます。キムチはごま油で先に炒めて香りを十分に出さないと味が引き立ちません。豆腐はにがりを注いでラップに穴を開け、電子レンジで温めると崩れません。最後に水あめで甘みとツヤを加えれば、おかずにもおつまみにもぴったりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 685kcal | 40g | 65g | 32g | 35g | 2386mg |
