キム・プンの甘辛チヂミ風煮込み
調理時間 25分2人前評価 3.8 (17)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キム・プンシェフのチヂミ風煮込みレシピを再現したバージョンで、韓国風チゲに日本のめんつゆを加え、甘酸っぱい味わいが調和した料理です。材料の割合がオリジナルと若干異なる場合がありますが、家庭で手軽に作れるので忙しい日におすすめです。辛さと新鮮な野菜の組み合わせが食欲をそそります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 大根0.5個
- アミの塩辛大さじ1
- カニカマ100g
- エリンギ100g
- 明太子50g
- めんつゆ30ml
- えごま油大さじ1
- テンジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- 酢大さじ1
- 長ねぎ1本
- パックご飯2個
- にんにく3個
作り方
工程 0
大根は皮をむき、半分は千切りにし、残りはおろし金ですりおろして水気を切ってください。エリンギは薄く千切りにし、長ねぎは適当な大きさに切り、にんにくは潰して準備します。明太子は下処理し、カニカマはほぐしておきます。
使うもの：カニカマ 100gエリンギ 100gにんにく 3個明太子 50g長ねぎ 1本大根 0.5個
工程 一
えごま油をひいたフライパンでテンジャンを中火で1〜2分炒め、香ばしい香りが立つようにします。炒めたテンジャンに千切りにした大根とアミの塩辛を加え、3分ほどさらに炒めて大根が柔らかくなるようにしてください。
使うもの：アミの塩辛 大さじ1テンジャン 大さじ2えごま油 大さじ1大根 0.5個
00:00/ 05:00工程 二
炒めたフライパンにカニカマをほぐして入れ、粉唐辛子を振りかけて1分炒め、色が付くようにします。千切りにしたエリンギを加えて2分さらに炒め、きのこが軽く火を通るようにしてください。
使うもの：カニカマ 100gエリンギ 100g粉唐辛子 小さじ1
00:00/ 03:00工程 三
明太子を下処理してフライパンに入れ、すべての材料がよく混ざるように1分炒めます。おろし大根を加えてしっとりと炒め、全体がなめらかにまとまるようにしてください。
使うもの：明太子 50g大根 0.5個
00:00/ 01:00工程 四
フライパンに水300ml、めんつゆ、酢、切った長ねぎを加え、強火で沸騰させて材料に味が染み込むように5分間煮ます。味を見て塩で調節してください。
使うもの：めんつゆ 30ml長ねぎ 1本酢 大さじ1
00:00/ 05:00工程 五
パックご飯を電子レンジで2分加熱して温めます。潰したにんにくを煮込みに加え、1分さらに煮てにんにくの香りが移るようにしてください。
使うもの：パックご飯 2個にんにく 3個
00:00/ 03:00工程 六
煮込みをホーロー鍋に移し、火を弱めて2分さらに煮てだしが染み出るようにします。ご飯茶碗に温めたご飯を盛り、煮込みを添えて提供してください。
00:00/ 02:00
【補足】
テンジャンを炒める時は中火でゆっくり炒め、香ばしい香りを十分に引き出してください。明太子がない場合は、アミの塩辛を大さじ2に増やして代用すると、旨味が同様に保たれます。最後に煮込む時は弱火でだしが染み出るように調整すると、より深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 629kcal | 28g | 106g | 11g | 11g | 3204mg |
