豆腐チゲ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
えごま油の香ばしさが引き立つ、あっさりとして優しい味わいのご飯が進む豆腐チゲです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 水300ml
- 顆粒だし1パック
- クッカンジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ2
- えごま油大さじ2
作り方
工程 0
玉ねぎ半分を太めの千切りにし、豆腐を食べやすい一口大に切って準備します。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
鍋の底に玉ねぎを敷き、切った豆腐をのせます。玉ねぎが下にあるとスープがより深くなり風味が増します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個豆腐 1丁
工程 二
水300ml、顆粒だし1袋、クッカンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、中火で5分煮ます。スープが沸騰し始め、玉ねぎが柔らかくなるまで混ぜながら煮ます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 05:00工程 三
長ねぎ半分を斜め切りにし、青唐辛子と赤唐辛子各1本を斜め切りにして加え、さらに2分煮ます。具材のシャキシャキした食感を保ちながら味が染みるようにします。
使うもの：青唐辛子 1個
00:00/ 02:00工程 四
火を止める直前にえごま油を鍋肌から2周回しかけ、香ばしい香りをつけます。この段階でえごま油を加えると味が格段に変わり、香ばしさが倍増します。
使うもの：えごま油 大さじ2
【補足】
玉ねぎを鍋の底に敷くと、スープがより深く美味しくなります。最後にえごま油を回しかけると香ばしさが増し、ご飯によく合います。長ねぎと唐辛子は最後の2分で加え、シャキシャキした食感を残しましょう。計量はご飯用スプーン基準で、粉唐辛子はテロップで強調された通り大さじ2杯入れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 758kcal | 44g | 32g | 50g | 7g | 4881mg |
