ドバイ風もちもちクッキー
調理時間 40分6人前作者 うまいレシピ
濃厚でしっとりとしたピスタチオフィリングがとろけるようなクリーミーな食感に、カダイフのサクサク感とマシュマロのもちもち感が調和したクッキー。
#⚡ 時短・簡単料理
材料6人前
- 焼きカダイフ40g
- ピスタチオペースト150g
- ホワイトカバーチュアチョコレート50g
- 無塩バター20g
- マシュマロ90g
- 脱脂粉乳6g
- ココアパウダー12g
作り方
工程 0
ボウルに焼きカダイフ40gとピスタチオペースト150gを入れます。電子レンジで溶かしたホワイトカバーチュアチョコレート50gを加えてよく混ぜ、滑らかでクリーミーなフィリングを作ります。このフィリングがピスタチオ本来の濃厚な味わいを引き立てます。
工程 一
フィリングをトレイに広げて冷凍庫で固く冷やし固めます。固まったフィリングを6等分し、それぞれ40g程度に丸めます。再び冷凍庫に入れて完全に固く冷やし、フィリングが溶けないようにします。
工程 二
中火で熱した鍋に無塩バター20gを入れて溶かします。マシュマロ90gを加え、弱火でゆっくり溶かします。ほぼ溶けたら火を止め、脱脂粉乳6gとココアパウダー12gをふるい入れて加えます。
工程 三
ヘラで粉のダマがなく滑らかになるまで混ぜます。テフロンシートの上に広げて粗熱を取ります。マシュマロ生地がほんのり温かいうちに6等分し、それぞれ20gに分けます。
工程 四
冷凍しておいたカダイフフィリングを取り出し、マシュマロ生地で完全に包みます。フィリングが溶ける前に素早く作業し、形が崩れないようにします。ふるったココアパウダーに一つずつ転がしてコーティングします。
使うもの：ココアパウダー 12g
【補足】
ピスタチオペーストは以前の動画レシピで手作りするか、市販のピスティ製品を使用し、その場合はホワイトチョコレートは省略できます。マシュマロは手作りかロッキーマウンテン製品をおすすめします。常温保存で3日、冷蔵で1週間可能で、食べる前に常温に10〜15分置くか、電子レンジで5〜10秒温めるとピスタチオの風味がより豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 291kcal | 7g | 30g | 17g | 17g | 28mg |
