夏の逸品 マスタードソースビビンタンミョン
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛いマスタードソースと新鮮な野菜、ぷりぷりの海鮮が調和した、さっぱりとしたビビンタンミョンです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- リョンチャンピ1袋
- 和がらし（多め）大さじ1
- 酢大さじ4
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 豆板醤大さじ1
- ラー油大さじ1
- ごま油大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん少々
- きゅうり少々
- パプリカ少々
- にら少々
- いか少々
- えび少々
- 塩少々
作り方
工程 0
リョンチャンピは割れないように注意しながら、適当な大きさに割って準備します。沸騰したお湯で8〜10分間十分に茹で、中まで透明になったら冷水で洗って水気を切ります。
使うもの：リョンチャンピ 1袋
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎ、にんじん、きゅうり、パプリカ、にらを細切りにします。いかは格子状に切り込みを入れて一口大に切り、えびと一緒に沸騰したお湯に酢を一滴加え、30秒間さっと茹でます。
使うもの：にんじん 少々きゅうり 少々パプリカ 少々玉ねぎ 0.5個にら 少々いか 少々えび 少々酢 大さじ4
00:00/ 00:30工程 二
茹でたリョンチャンピにごま油を軽く絡めて、くっつかないようにします。はさみで食べやすい大きさに切ります。
使うもの：リョンチャンピ 1袋ごま油 大さじ1
工程 三
和がらし大さじ1、酢大さじ4、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、豆板醤大さじ1、ラー油大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜてソースを作ります。足りない塩気は塩で調節します。
使うもの：塩 少々
工程 四
大きめの皿にリョンチャンピを敷き、周りに切った野菜と茹でた海鮮を盛り付けます。準備したソースを添えて、混ぜながら食べます。
使うもの：リョンチャンピ 1袋
【補足】
リョンチャンピは十分に茹でると中まで柔らかくなり、食感が良くなります。マスタードソースに豆板醤を加えるのが味の決め手で、風味を最大限に引き出します。にんにくは使う直前にみじん切りにすると、香りが際立ちます。海鮮は茹で過ぎると硬くなるので、30秒程度でさっと茹でるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 393kcal | 13g | 58g | 16g | 12g | 1473mg |
