居酒屋風じゃがいもサラダ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
日本の居酒屋で人気のメニューで、ほくほくのじゃがいもにシャキシャキのきゅうりと塩気のあるベーコンの風味が加わった、やみつきになる味わいです。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも2個
- きゅうり0.5個
- ベーコン4本
- 玉ねぎ0.3個
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ4
- こしょうたっぷり
作り方
工程 0
じゃがいもは皮をむいて角切りにし、電子レンジ対応の容器に入れて5分ほど加熱して火を通します。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 05:00工程 一
きゅうりは両端を切り落とし、薄く千切りにしたら、塩をふって5分間塩もみします。
使うもの：きゅうり 0.5個塩 少々
00:00/ 05:00工程 二
ベーコンは細かく切り、玉ねぎは薄く千切りにして準備します。
使うもの：ベーコン 4本玉ねぎ 0.3個
工程 三
熱したフライパンでベーコンを先に炒め、油が出てきたら玉ねぎを加えてきつね色になるまで一緒に炒めます。
使うもの：ベーコン 4本玉ねぎ 0.3個
工程 四
塩もみしたきゅうりは水で軽く洗い、手で水気をしっかり絞って準備します。
使うもの：きゅうり 0.5個塩 少々
工程 五
加熱したじゃがいもは熱いうちにマッシャーで滑らかにつぶします。このタイミングでつぶすと食感がなめらかです。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 六
つぶしたじゃがいもに、炒めたベーコンと玉ねぎ、塩もみきゅうり、マヨネーズ大さじ4、こしょうを加えてよく混ぜ合わせて完成です。
使うもの：じゃがいも 2個きゅうり 0.5個ベーコン 4本こしょう たっぷり玉ねぎ 0.3個塩 少々
【補足】
じゃがいもは必ず熱いうちにすぐつぶすと、ダマなく滑らかな食感になります。きゅうりの水気はしっかり絞ることで、時間が経ってもサラダから水分が出ず、シャキシャキ感が保たれます。ベーコンから出た油で玉ねぎを炒めると風味がぐっと深まるので、別に油を多く引かなくて大丈夫です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 309kcal | 7g | 28g | 24g | 3g | 591mg |
