全羅道風韓国かぼちゃチゲ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
豚肉と韓国かぼちゃがたっぷり入った、ピリッと辛くてコクのある全羅道風の韓国かぼちゃチゲです。ご飯や麺類にかけて食べるのにぴったりです。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉750g
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ1個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- サラダ油適量
- テンジャン大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 粉唐辛子大さじ4
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- アミの塩辛大さじ1
- 水600ml
作り方
工程 0
鍋にサラダ油をひき、豚もも肉 750gを入れます。表面が白くなるまで中火で炒めてください。
使うもの：サラダ油 適量
工程 一
表面に火が通ったら、濃口醤油 大さじ2と料理酒 大さじ2を加えて一緒に炒めます。弱火にし、粉唐辛子 大さじ4を加えて、コチュジャンの油が出るまでゆっくり炒めます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 大さじ4料理酒 大さじ2
工程 二
コチュジャンの油が出たら、水 600mlを加えます。コチュジャン 大さじ1、テンジャン（韓国味噌） 大さじ1/2、にんにく（みじん切り） 大さじ2、アミの塩辛 大さじ1を加えて混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2コチュジャン 大さじ1テンジャン 大さじ2アミの塩辛 大さじ1水 600ml
工程 三
玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を加えてひと煮立ちさせます。最後に韓国かぼちゃを加え、さらにひと煮立ちさせて完成です。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個青唐辛子 1個赤唐辛子 1個玉ねぎ 1個
【補足】
粉唐辛子を入れた後は強火を避け、弱火で炒めないと焦げます。味が薄い場合は、アミの塩辛や塩で追加で調味してください。にんにく（みじん切り）はお好みで大さじ1～2の間で調整可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1088kcal | 79g | 37g | 83g | 18g | 1745mg |
