甘じょっぱい醤油チキン丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
バターの香ばしい風味と甘じょっぱいソースが鶏もも肉に染み込み、ご飯との相性が抜群のどんぶりです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉250g
- バター大さじ1
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ステーキソース大さじ1.5
- 水40ml
- 水あめ大さじ1
- ご飯1杯
- にら10g
- 卵黄1個
作り方
工程 0
フライパンにバター1かけを入れ、弱火でゆっくり溶かします。バターが溶けたら、小口切りにした長ねぎひとつかみと、みじん切りにんにく大さじ1を加え、にんにくの香りが立つまで炒めてください。
使うもの：バター 大さじ1
工程 一
準備した鶏もも肉250gをフライパンに入れ、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。肉の表面がきつね色になり、白く火が通るまで中火で均一に炒めてください。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
砂糖大さじ1/2、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、ステーキソース約大さじ1.5を加えます。調味料が肉にまんべんなく絡むように軽く混ぜながら炒めてください。
工程 三
水40mlを注ぎ、ソースがぐつぐつと沸騰したら中弱火で煮詰めます。ソースが半分以上減ったら、水あめ大さじ1を加えて照りを出し、タレがとろりとするまでしっかり煮詰めてください。
工程 四
器に温かいご飯を盛り、その上に煮詰めた鶏肉をたっぷりのせます。細かく切ったにらを添え、中央に卵黄1個をのせて完成です。
使うもの：ご飯 1杯にら 10g
【補足】
鶏もも肉を使用することで、食感がパサつかずもっちりとし、脂の旨味がソースとよく合います。ステーキソースは独特の酸味と旨味を加えますが、ない場合はオイスターソースで代用しても美味しく仕上がります。最後の工程で水あめを加えることで、肉にタレがとろりと絡み、食欲をそそる照りが出ます。にらのピリッとした辛味が、脂っこくなりがちなバターの味を引き締めるので、たっぷり添えることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1111kcal | 58g | 114g | 47g | 32g | 4612mg |
