サクサク甘辛チキンウィング
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
サクサクの衣をまとった手羽先に甘辛ソースが絡み、ピリ辛で甘い味わいが絶品です。油大さじ3だけで20本揚げられ、軽くてあっさりしています。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 手羽先20個
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- 清酒30ml
- こしょう小さじ0.5
- 片栗粉5g
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 水大さじ2
- 酢大さじ2
- はちみつ大さじ1
作り方
工程 0
手羽先はきれいに洗い、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。玉ねぎ1個をみじん切りにし、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、清酒大さじ2、こしょう少々を加えて30分漬け込むと、味が肉によく染み込みます。
使うもの：にんにく 3個手羽先 20個
00:00/ 30:00工程 一
漬け込んだ手羽先に片栗粉を表裏にまんべんなくまぶします。10分ほど置くと片栗粉がなじみ、揚げたときにサクサクの衣が形成されます。
使うもの：手羽先 20個片栗粉 5g
00:00/ 10:00工程 二
フライパンに油大さじ3をひき、180～190度に予熱したら手羽先を入れ、きつね色になるまで一度揚げます。揚げた鶏肉を取り出して油を切り、再び同じ油に入れて1分ほどさらに揚げ、サクサク感を増します。
使うもの：手羽先 20個
00:00/ 01:00工程 三
フライパンに濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ2、酢大さじ2、はちみつ大さじ1を入れて沸騰し始めたら強火で2分煮ます。沸騰しているソースに揚げた鶏肉を入れ、ソースがとろりと絡むまで素早く混ぜれば、甘辛い味が均等に行き渡ります。
00:00/ 02:00
【補足】
片栗粉は、じゃがいもでんぷん、さつまいもでんぷん、コーンスターチ、タピオカでんぷんのいずれでも使用可能です。油大さじ3で手羽先20～30本までサクサクに揚げられるので、油の使用量を減らせます。ソースが沸騰し始めたら強火で2分煮てから、揚げた鶏肉を入れて絡めてください。成長期の子供に頻繁に作るのに適しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 436kcal | 46g | 18g | 20g | 14g | 553mg |
