チャ・スンウォンの炒めキムチ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
えごま油とごま油の香ばしい風味に砂糖と粉唐辛子でうまみを加え、7分間煮詰めたご飯泥棒の炒めキムチです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ250g
- えごま油大さじ2
- ごま油大さじ1
- 水100ml
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
よく漬かったキムチを一口大に細かく切り、フライパンにたっぷり入れて準備します。
使うもの：キムチ 250g
工程 一
フライパンにえごま油とごま油を一緒にひきます。二つの油を混ぜて使うと、香ばしい風味が最大限に引き立ちます。
使うもの：えごま油 大さじ2ごま油 大さじ1
工程 二
キムチに油がまんべんなく絡むように軽く一度炒めたら、水100ml、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えます。
使うもの：キムチ 250g
工程 三
中火で約7分間、汁気が少なくなるまでしっかり炒めます。こうして煮詰めることでキムチが柔らかくなります。
使うもの：キムチ 250g
00:00/ 07:00工程 四
キムチが透き通り、味がよく染みたら、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1キムチ 250g
【補足】
えごま油とごま油を混ぜて使うと、キムチの臭みを抑え、風味をぐっと深くします。水を少々加えて7分ほどしっかり煮詰めることで、キムチの食感が柔らかくなり、味がなじみます。キムチの酸味が強い場合は、砂糖の量を少し増やして酸味を中和するとより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 294kcal | 4g | 20g | 24g | 10g | 754mg |
