アボカド明太子パスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
クリーミーなアボカドと塩気の効いた明太子が絡む、しっとりとした和えパスタです。手軽に炒めて見た目も良く、美味しい一品です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- アボカド1個
- 明太子100g
- パスタ200g
- えび140g
- 長ねぎ1本
- にんにく3個
- オリーブオイル30ml
- 塩大さじ1
作り方
工程 0
パスタは塩大さじ1を入れた湯で茹でて準備します。茹で上がったら水気を切って、そのまま使ってしっとり感を保ちます。
使うもの：パスタ 200g
工程 一
アボカドは小さく薄い包丁でゆっくりと根気よく切り、スプーンでしっかりとくり抜き、手で優しく押しながら塊のまま準備します。状態が良く熟したアボカドを使って見た目を引き立てます。
使うもの：アボカド 1個
工程 二
長ねぎは口で「チョプチョプチョプ」と言いながら刻み、全体の3分の2は炒め用に、残りの3分の1はトッピング用に分けます。こうするとより切りやすくなります。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 06:00工程 三
明太子はスプーンや包丁の背で優しくこそげて塊のまま準備します。手に付くのは普通です。
使うもの：明太子 100g
工程 四
フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、にんにく（みじん切り）少々を入れて香りを出します。少量のにんにく（みじん切り）で強いガーリックの香りを出します。
使うもの：オリーブオイル 30mlにんにく 3個
工程 五
にんにくが炒まったら、えびを加えて炒め、噛み応えを加えます。パスタに足りない食感を補います。
使うもの：にんにく 3個パスタ 200gえび 140g
工程 六
明太子を入れる前に、油が熱くなりすぎないようにオリーブオイルを少し追加し、明太子を加えます。油が熱いと明太子が四方に跳ねてなくなるので注意してください。
使うもの：オリーブオイル 30ml明太子 100g
工程 七
刻んだ長ねぎの3分の2を加え、中火で炒めます。香りと味を加えます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 八
茹でたパスタを残さず加え、茹で汁をお玉1杯加えて炒めながら、しっとり感を引き出します。一気によく混ぜます。
使うもの：パスタ 200g
工程 九
火を止めた後、塩で最後の味を調えます。明太子に塩気があるので、少量だけ使って過剰にならないようにします。
使うもの：明太子 100g塩 大さじ1
工程 十
香りを生かしたオリーブオイルをひと回しかけます。最後の風味を加えます。
使うもの：オリーブオイル 30ml
工程 十一
パスタの上に、きれいに切ったアボカドの塊、残りの長ねぎ3分の1、赤いトマトをのせて見た目を完成させます。くるくる巻いてきれいに盛り付けて召し上がってください。
使うもの：アボカド 1個パスタ 200g
00:00/ 03:00
【補足】
アボカドは薄く長い包丁でゆっくり切って、状態が良く熟したものを選び、見た目を大切にしましょう。明太子は油が熱すぎると跳ねるので、少し冷ましてから加えてください。オリーブオイルはたっぷり使い、最後に香りのよいオイルをひと回し加えて風味を高めます。にんにく（みじん切り）は少量で強い香りを出し、中火で炒めて過剰にならない味に仕上げます。長ねぎは口で「チョプチョプ」と言いながら切ると、より切りやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 789kcal | 39g | 88g | 34g | 4g | 4294mg |
