チャパゲティで作る専門店風チャジャンミョン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
チャパゲティのスープにオイスターソースと砂糖を加えて、専門店のチャジャンミョンの深い味わいを再現した超簡単レシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- チャパゲティ2袋
- 砂糖大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- 熱湯少々
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- キャベツ少々
- サラダ油少々
- 豚肉少々
- 醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）少々
- 卵2個
- 粉唐辛子お好みで
作り方
工程 0
ボウルにチャパゲティのスープ2袋、砂糖大さじ1/2、オイスターソース大さじ1を入れます。ここに熱湯を少量加え、粉がダマにならないようよく混ぜて、チャジャンソースをあらかじめ作っておきます。
使うもの：チャパゲティ 2袋熱湯 少々
工程 一
長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、キャベツを一口大に切って準備します。野菜をたっぷり入れると、チャジャンミョン特有の風味と食感が引き立ちます。
使うもの：キャベツ 少々
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、切った長ねぎと豚肉を入れます。中火で肉がこんがりと焼け、ねぎ油が十分に出るまで炒めます。
使うもの：サラダ油 少々長ねぎ 1本豚肉 少々
工程 三
醤油大さじ2をフライパンの縁に回し入れ、軽く焦がすように焼き付けます。こうすることで、中華専門店で使う鍋香を家庭でも簡単に出せます。
工程 四
炒めた具材に玉ねぎとキャベツを加えて一緒に炒め、玉ねぎが透き通り始めたら、あらかじめ作っておいたチャジャンソースとにんにく（みじん切り）を加えます。ソースが具材に絡んでとろみがつくまで、さらに炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 少々キャベツ 少々玉ねぎ 0.5個
工程 五
別のフライパンで卵2個を割り入れ、半熟の目玉焼きを作ります。黄身を潰さずに焼くことで、後で麺と混ぜたときに香ばしい味わいが加わります。
工程 六
沸騰したお湯で茹でて水気を切ったチャパゲティの麺の上に、完成したチャジャンソースをたっぷりかけます。その上に目玉焼きをのせ、お好みで粉唐辛子をふって仕上げます。
使うもの：チャパゲティ 2袋粉唐辛子 お好みで
【補足】
チャパゲティのスープをあらかじめ熱湯で溶いてソース状にしておくと、調理時に麺や具材に味がよく染み込みます。醤油をフライパンの縁で焦がすように炒める工程は、鍋香を決める重要なステップなので省略しないでください。最後にのせる半熟目玉焼きの黄身を崩して混ぜると、よりまろやかでコクのある味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 687kcal | 27g | 105g | 29g | 14g | 2723mg |
