マヌルジョン・ソボロ・チャンジャリム
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豚ひき肉、うずらの卵、にんにくの芽を甘辛く煮詰めた、ご飯にのせて混ぜて食べるのにぴったりなボリューム満点の一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉200g
- うずらの卵300g
- にんにくの芽1ひとつかみ
- 長ねぎ1/2本
- 料理酒大さじ2
- にんにく大さじ1
- 濃口醤油100ml
- いわしエキス大さじ1
- アルロース大さじ2
- 水100ml
- 煮干しだし1袋
- ノチュ（黒醤油）小さじ1
- オリーブオイル少々
作り方
工程 0
豚ひき肉はキッチンペーパーで軽く血抜きをします。にんにくの芽と長ねぎは食べやすい大きさに細かく切って準備します。
使うもの：にんにくの芽 1ひとつかみ長ねぎ 1/2本
工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、豚ひき肉、料理酒、にんにく（みじん切り）を入れて、肉に完全に火が通るまでしっかり炒めます。
使うもの：オリーブオイル 少々にんにく 大さじ1料理酒 大さじ2
工程 二
肉に火が通ったら、濃口醤油、いわしエキス、アルロース、水、煮干しだしを加え、うずらの卵とにんにくの芽も一緒に入れて5分ほど煮詰めます。
使うもの：にんにくの芽 1ひとつかみいわしエキス 大さじ1うずらの卵 300gアルロース 大さじ2煮干しだし 1袋濃口醤油 100ml水 100ml
00:00/ 05:00工程 三
最後にノチュ（黒醤油）小さじ1を加えて、チャンジャリム特有の深い色を出して仕上げます。
【補足】
ノチュ（黒醤油）はチャンジャリムの食欲をそそる色を出すための材料なので、なければ省略しても構いません。煮干しだしがない場合は、いわしエキスを小さじ0.5追加してうま味を補ってください。豚肉の代わりに牛ひき肉を使っても美味しく仕上がります。旬のにんにくの芽のシャキシャキした食感を活かすため、煮詰めすぎないようにしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 543kcal | 44g | 27g | 38g | 9g | 3805mg |
