トンチョンしゃぶしゃぶ風 煮干しカルグクス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
市販の煮干しカルグクスラーメンに新鮮な野菜と牛肉を加え、有名店トンチョンしゃぶしゃぶの深くてピリッとした味を再現したレシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 煮干しカルグクス（ラーメン）1袋
- 玉ねぎ1/4個
- ひらたけ1ひとつかみ
- えのきだけ0.5袋
- セリ1ひとつかみ
- 牛肉（しゃぶしゃぶ用）100g
- 粉唐辛子大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ダシダ大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水500ml
作り方
工程 0
鍋の底に千切りにした玉ねぎ、ひらたけ、えのきだけを敷きます。その上にセリをたっぷりと乗せて、野菜ベースを準備します。
使うもの：えのきだけ 0.5袋ひらたけ 1ひとつかみ玉ねぎ 1/4個セリ 1ひとつかみ
工程 一
準備した野菜の上に、粉唐辛子大さじ1、クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ1、コチュジャン大さじ1、ダシダ小さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。調味料が野菜とよく馴染むように配置します。
工程 二
材料が浸る程度に水500mlを注ぎ、強火で沸かします。野菜から出汁が十分に出て、スープの味が深まります。
工程 三
スープがぐつぐつと沸騰してきたら、煮干しカルグクスラーメンの粉末スープをすべて入れます。このスープがトンチョンしゃぶしゃぶの味を完成させる核心の秘訣です。
工程 四
最後にしゃぶしゃぶ用牛肉とカルグクス麺を入れて煮ます。牛肉に火が通り、麺がコシが出るまで十分に加熱して完成です。
【補足】
セリをたっぷり入れることで、トンチョンしゃぶしゃぶ特有の香り高い風味がしっかりと引き立ちます。市販の煮干しカルグクススープが味の要なので、一般的なラーメンスープよりも煮干しベースのスープを使うことが重要です。肉と麺をすべて食べ終えた後、残ったスープにご飯と韓国のり、卵を加えて炒飯にすると、より完璧な一食になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 831kcal | 40g | 109g | 34g | 16g | 4932mg |
