カシューナッツバジルペスト
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
自家栽培の新鮮なバジルと香ばしいカシューナッツを使った香り高いバジルペストです。松の実の代わりにカシューナッツを使うことで、コスパとコクを両立しました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- バジル50g
- パルメザンチーズ60g
- にんにく5個
- カシューナッツ40g
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル50g
作り方
工程 0
バジル50gをきれいな水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を完全に拭き取って準備します。ペストに水分が入ると傷みやすいので、しっかり拭き取ることが大切です。
工程 一
ミキサーにパルメザンチーズ60g、にんにく5片、カシューナッツ40gを順番に入れます。松の実の代わりにカシューナッツを使うと、よりクリーミーで香ばしい風味になります。
使うもの：カシューナッツ 40g
工程 二
塩2つまみとこしょう少々を挽き入れ、オリーブオイル50gを注ぎます。油を先に入れると、ミキサーが回るときに材料がよく混ざる効果があります。
工程 三
ミキサーを動かして、チーズとナッツ、油が適度に混ざるように粗く挽きます。あまり細かくせず、粒が少し残るくらいの食感がよいです。
工程 四
準備したバジルをミキサーに入れ、好みの濃度になるまで短く断続しながら挽きます。バジルはミキサーの熱で変色しやすいので、できるだけ手早く仕上げるのがよいです。
使うもの：バジル 50g
【補足】
松の実の代わりにカシューナッツを使うと、経済的でなめらかなコクが楽しめます。バジルは熱に弱く、長く挽くと色が黒くなることがあるので、最後に加えて短時間で挽くのが鮮やかな緑色を保つコツです。完成したペストを保存する際は、表面にオリーブオイルを少量注いで空気を遮断すると、変色を防ぎ鮮度を長く保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 478kcal | 16g | 11g | 43g | 2g | 755mg |
