醤油卵パスタ
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
カリッと揚げたにんにくの香ばしい風味と、とろける卵のエマルジョンソースが絡む韓国風醤油卵パスタ。塩気とまろやかさがクセになる一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 油大さじ4
- にんにく6個
- 卵3個
- スパゲッティ70g
- 茹で汁120ml
- バター大さじ0.4
- 塩大さじ0.5
- 鷹の爪小さじ0.5
- めんつゆ15ml
- こしょう小さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
スパゲッティ 70gをパスタクッカーに入れ、塩少々を加えた水で電子レンジで7分ほど茹で、茹で汁120mlを取っておきます。こうすると、面倒な日に手軽に麺を茹でられます。
使うもの：スパゲッティ 70g
00:00/ 07:00工程 一
フライパンに油大さじ4をたっぷりひき、にんにく6片を薄切りにして入れ、中火で揚げるようにきつね色になるまで炒めます。にんにくが黄金色でカリッとするまで約2分炒め、油ににんにくの香りをしっかり移してください。
使うもの：にんにく 6個油 大さじ4
00:00/ 02:00工程 二
カリッと揚げたにんにくを器に取り出します。フライパンに残ったにんにく油に卵3個を割り入れ、白身をへらで崩しながら中弱火で軽く火を通します。黄身が半熟状で固まり始めるまで、約30秒混ぜてください。
使うもの：にんにく 6個油 大さじ4
00:00/ 00:30工程 三
茹でたスパゲッティと茹で汁60mlをフライパンに加え、黄身をよく混ぜてエマルジョンを作ります。麺がソースを吸ってなめらかで香ばしくなるまで、1分間強く混ぜてください。
使うもの：スパゲッティ 70g
00:00/ 01:00工程 四
追加の茹で汁60ml、バター5g、塩少々を加え、中火でソースがとろみがつくまで2分間煮詰めます。ソースが麺に絡んでツヤが出たら火を止めます。
00:00/ 02:00工程 五
器にパスタを盛り、揚げたにんにく、鷹の爪少々、めんつゆ大さじ1、こしょう少々、ごま少々をのせて仕上げます。にんにくを噛むたびに風味が広がるよう、全体にまんべんなくふりかけてください。
使うもの：にんにく 6個
【補足】
パスタの決め手は、カリッと揚げたにんにく。多ければ多いほど、噛んだときの風味が際立ちます。にんにく油に卵を加え、白身だけを崩しながら火を通すと、なめらかなエマルジョンソースができます。パスタクッカーで電子レンジ調理すれば、手間いらずで面倒な日にぴったりです。茹で汁に塩を少々加えて茹でると、麺の味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1075kcal | 30g | 63g | 78g | 5g | 3202mg |
