コチュジャン豚バラ肉
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いコチュジャンソースが絡んでツヤツヤの豚バラ肉は、柔らかく風味豊かな絶品メニュー。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- コチュジャン大さじ3
- 米あめ大さじ1.5
- 粉唐辛子大さじ0.8
- 梅シロップ大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.6
- マヨネーズ大さじ1.5
作り方
工程 0
コチュジャン大さじ3、米あめ大さじ1.5、粉唐辛子大さじ0.8、梅シロップ大さじ1、濃口醤油大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう1.3g、マヨネーズ大さじ1.5をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。マヨネーズが入ることでソースが肉にしっかり絡み、ツヤが出て見た目と味が良くなります。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1.5
工程 一
豚バラ肉をフライパンにのせ、中火で60〜70%火が通るまで焼きます。肉は絶対に下味をつけず、このタイミングでソースを塗ることで臭みがなく柔らかく味が染みます。フライパンで焼くと香りが広がり、焼き加減がわかりやすいです。
使うもの：豚バラ肉 600g
工程 二
60〜70%火が通った豚バラ肉を用意したソースにたっぷり絡めて仕上げます。ソースが肉によく絡んでツヤが出たら火を止めてください。この方法で焼いてもオーブンと同じように美味しく仕上がります。
使うもの：豚バラ肉 600g
【補足】
肉は絶対に下味をつけず、60〜70%火が通った時にソースを絡めると、柔らかく臭みなく味が引き立ちます。マヨネーズをソースに加えることで、肉にしっかり絡みツヤが出て、見た目も食感も良くなります。フライパンで焼いてもオーブンと同じ結果が得られます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1692kcal | 53g | 29g | 152g | 15g | 781mg |
