サーモンクリームチーズパスタ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
表面がカリッとしたサーモンとクリームチーズのなめらかなクリーミーさ、レモンの爽やかさが調和した旨味たっぷりのソースパスタです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サーモン200g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく4個
- ペンネパスタ100g
- オリーブオイル15ml
- レモン汁大さじ1
- トマトペースト大さじ1
- クリームチーズ30g
- チキンストック小さじ0.5
- ほうれん草30g
作り方
工程 0
サーモンを大きめの塊に切り、塩とこしょうで下味をつけて10分ほど置きます。こうすると臭みが抜けて味がしっかり染み込み美味しくなります。
使うもの：サーモン 200gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎ半個とにんにく4片をみじん切りにします。みじん切りにした玉ねぎとにんにくがソースのベースとなり風味を加えます。
使うもの：にんにく 4個玉ねぎ 0.5個
工程 二
沸騰したお湯に塩を入れ、ペンネパスタをほぐれるまで茹で、茹で汁を少し残します。茹で汁がソースをなめらかにつなげます。
使うもの：ペンネパスタ 100g塩 大さじ0.5
工程 三
フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンを両面カリッとするまで焼いて取り出します。サーモンは完全に火を通さず、表面だけカリッとすると食感が良いです。
使うもの：オリーブオイル 15mlサーモン 200g
工程 四
同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れ、中火で香りが立つまで炒めます。油に染み出たサーモンの旨味が玉ねぎとにんにくに移り、深い味わいになります。
使うもの：サーモン 200gにんにく 4個玉ねぎ 0.5個
工程 五
レモン汁大さじ1を加え、強火でほとんど蒸発するまで煮詰めます。レモン汁が爽やかさを加えつつ酸味を調整します。
使うもの：レモン汁 大さじ1
工程 六
トマトペースト大さじ1とクリームチーズ大さじ2を加え、よく混ぜて溶かします。クリームチーズがソースをクリーミーにします。
使うもの：クリームチーズ 30g
工程 七
茹で汁お玉1杯とチキンストック少々を加え、とろみがつくまでよく炒めます。チキンストックが旨味を高めます。
使うもの：チキンストック 小さじ0.5
工程 八
ほうれん草ひとつかみをのせてさっと炒め、葉がしんなりしたら火を止めます。ほうれん草が新鮮な緑色と歯ごたえを加えます。
使うもの：ほうれん草 30g
工程 九
茹でたパスタにソースを和え、サーモンをのせて仕上げます。サーモンとソースが調和して完成です。
使うもの：サーモン 200g
【補足】
サーモンは完全に火を通さず、表面だけをカリッと焼く方が美味しいです。トマトペーストがない場合はトマトで代用できます。旨味を出すためにチキンストックは必ず加えてください。レモン汁は少なめでも爽やかさがしっかり感じられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1067kcal | 58g | 92g | 52g | 9g | 3352mg |
