リュ・スヨンのスパムおぼろ豆腐チゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
スパムを細かく潰して炒め、うま味を最大限に引き出し、おぼろ豆腐の柔らかさを加えた、コクのある美味しいチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパム1缶
- おぼろ豆腐1袋
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- 水300ml
- 卵1個
- こしょう少々
- サラダ油3回し
作り方
工程 0
鍋にサラダ油を3周ほど入れ、スパムを加えて細かく潰しながら炒めます。スパムが濃い茶色になるまでしっかり炒めると風味が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 3回しスパム 1缶
工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ1と砂糖大さじ1を加えて一緒に炒めます。その後、火を一度止めて粉唐辛子大さじ2を加え、焦げないように混ぜます。
工程 二
再び火をつけ、濃口醤油大さじ3を加えて一度煮立たせます。醤油を煮絡めるようにすると、うま味が洗練されて引き立ちます。
工程 三
水300mlを注ぎ、切っておいた玉ねぎと長ねぎを加えて煮ます。材料が馴染むように5分ほどしっかり煮ます。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
00:00/ 05:00工程 四
おぼろ豆腐を4等分にして加え、最後に卵1個をのせ、こしょうを少々ふって仕上げます。
使うもの：おぼろ豆腐 1袋こしょう 少々
【補足】
スパムはできるだけ細かく潰して炒めると、油と一緒にうま味がよく出ます。粉唐辛子を加える時は必ず火を止めて混ぜると、焦げずに色鮮やかに仕上がります。醤油を加えて一度煮立たせる工程が、チゲの風味を格上げするポイントです。おぼろ豆腐は4等分程度の大きめに切ると、食べた時の食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 440kcal | 30g | 24g | 40g | 14g | 2547mg |
