豚肩ロースの玉ねぎステーキ
調理時間 25分6人前作者 うまいレシピ
マヨネーズと片栗粉で表面をカリッと焼いた豚肩ロースに、甘い新玉ねぎソースを添えてステーキのように楽しむ料理です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料6人前
6人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース（ブロック）6塊
- 塩少々
- こしょう少々
- マヨネーズ適量
- 片栗粉2つまみ
- オリーブオイルたっぷり
- 玉ねぎ1個
- 濃口醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ2
- みりん大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アルロース大さじ1
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
豚肩ロースに切り込みを入れ、塩とこしょうで下味をつけます。その上にマヨネーズを薄く塗り、片栗粉をまんべんなくまぶして準備します。
使うもの：マヨネーズ 適量こしょう 少々片栗粉 2つまみ塩 少々
工程 一
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、片栗粉をまぶした豚肩ロースをのせます。表面全体がこんがりとカリッとするように転がしながら均等に焼きます。
使うもの：オリーブオイル たっぷり片栗粉 2つまみ
工程 二
よく焼けた豚肩ロースは一旦フライパンから取り出して休ませます。肉を焼いたフライパンに、切った新玉ねぎと濃口醤油、オイスターソース、みりん、にんにく（みじん切り）、アルロース、酢を加えてソースを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ2アルロース 大さじ1濃口醤油 大さじ3玉ねぎ 1個みりん 大さじ2酢 大さじ1
工程 三
ソースに片栗粉を2つまみ加えてとろみをつけます。ソースがとろりと絡むまで炒め、休ませた豚肩ロースの上にたっぷりとかけて仕上げます。
使うもの：片栗粉 2つまみ
【補足】
豚肩ロースにマヨネーズを塗り、片栗粉をまぶすと、外はカリッと中はしっとりとした食感を最大限に引き出せます。肉を焼いたフライパンをそのまま使ってソースを作ると、肉の旨味がソースによく移ります。新玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、ソースの風味が良くなります。肉は焼いた後すぐに切らず、少し休ませることで肉汁が逃げずにしっとりと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 329kcal | 21g | 7g | 35g | 3g | 941mg |
