辛旨！激辛キンパ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
青唐辛子のピリッとした辛さとさつま揚げの旨味が絶妙にマッチした、やみつきになるキンパです。シンプルな材料で食欲をそそり、ストレスも吹き飛ばす一品です。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 青唐辛子11個
- にんじん0.3個
- さつま揚げ50g
- ご飯2杯
- キンパ用のり2枚
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油10ml
- マヨネーズ大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- オリゴ糖大さじ0.5
- 料理酒大さじ0.5
作り方
工程 0
にんじん、さつま揚げ、青唐辛子を細かく刻んで準備します。青唐辛子は半分に切って種を取り除いてから刻むとすっきりします。手が辛くなるので必ず手袋を着用してください。
使うもの：さつま揚げ 50g青唐辛子 11個にんじん 0.3個
工程 一
熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、刻んだにんじんを先に炒めます。にんじんがしんなりしてきたら、刻んださつま揚げと青唐辛子を加え、香りが立つまで一緒に炒めます。
使うもの：さつま揚げ 50g青唐辛子 11個にんじん 0.3個サラダ油 10ml
工程 二
準備した調味料（オイスターソース、濃口醤油、にんにく（みじん切り）、オリゴ糖、料理酒）を加えて味がなじむように炒め、火を止めます。そこにご飯2杯分とごま油大さじ1、いりごまを加え、ご飯粒がつぶれないように全体を混ぜ合わせます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5オイスターソース 大さじ1いりごま 大さじ1濃口醤油 大さじ1オリゴ糖 大さじ0.5料理酒 大さじ0.5
工程 三
キンパ用のりの上に味付けしたご飯を均等に広げます。ご飯の端とのりがしっかり密着するように、きつめに巻くとキンパがほどけず、きれいな形が保てます。
使うもの：キンパ用のり 2枚ご飯 2杯
工程 四
出来上がったキンパを一口大に均等に切ります。辛さを和らげるマヨネーズを添えて皿に盛り付ければ完成です。
使うもの：マヨネーズ 大さじ2
【補足】
青唐辛子を刻む際、素手で作業すると肌がひりひりすることがあるので、必ず調理用手袋を着用してください。ご飯を混ぜる時は火を止めて余熱を利用すると、ご飯の食感が良く、調味料が焦げません。お好みで牛ひき肉やたくあんを加えると、噛み応えがさらに豊かになります。のりを半分に切ってミニキンパにすると、おやつやおつまみに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 632kcal | 12g | 88g | 26g | 9g | 790mg |
