テンチョ（青唐辛子）ツナ豆腐煮
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のツナと豆腐の組み合わせでご飯が進む、甘辛い煮物です。材料を入れて煮るだけで簡単に仕上がります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1.7丁
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.3本
- ツナ缶2缶
- 青唐辛子1個
- 煮干しコイン1個
- 濃口醤油大さじ3
- 粉唐辛子小さじ6
- 料理酒大さじ2
- ツナエキス大さじ1.3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 水250ml
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎ半個と長ねぎ1/3本を薄切りにします。青唐辛子1本は斜め切りにします。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
鍋に豆腐500gを入れます。ツナ缶2缶の油を完全に切り、身だけを加えます。油を切ると煮汁が澄みます。
工程 二
用意した濃口醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ2、料理酒大さじ2、ツナエキス大さじ1.25、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、水250ml、こしょう少々を全体に振りかけます。先に調味料を加えて煮汁を煮詰めると、ツナが汁を吸って味が染み込みます。
工程 三
煮干しコイン1個を加え、煮汁をかけながら中火で5分煮ます。煮汁が沸騰し始めたら玉ねぎと長ねぎを加え、混ぜながら煮ます。ソースがとろりとするまで煮ると、ご飯が進む美味しさです。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.3本
00:00/ 05:00工程 四
最後に青唐辛子（テンチョ）を加え、さらに1分煮て火を止めます。唐辛子に火が通ると辛味が増して完成です。盛り付けてすぐにお召し上がりください。
使うもの：青唐辛子 1個
00:00/ 01:00
【補足】
ツナ缶の油を完全に切らないと、煮汁が濁ります。先に調味料の煮汁を煮詰めると、ツナが汁を吸っておかずにぴったりです。青唐辛子は最後に入れて、シャキシャキした食感を残しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 721kcal | 71g | 38g | 34g | 18g | 2813mg |
