ビッグマック ミールプレップボウル
調理時間 45分5人前作者 うまいレシピ
マクドナルドのビッグマックの味を再現しつつ、タンパク質を多く、カロリーを抑えた効率的なミールプレップレシピです。バンズの代わりにカリッと焼いたポテトをベースに使用し、満足感のある一食を提供します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料5人前
- ユーコンゴールドポテト1.1kg
- 重曹大さじ0.2
- 塩大さじ0.3
- ビーフタロー（牛脂）大さじ4
- オニオンパウダー小さじ2
- にんにくパウダー小さじ2
- こしょう小さじ0.3
- マヨネーズ大さじ16
- スイートピクルスレリッシュ0.3カップ
- スパイシーブラウンマスタード大さじ2
- ホワイトビネガー小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1.3
- 白こしょう小さじ0.3
- 砂糖大さじ0.2
- レタス150g
- 白玉ねぎ0.3個
- トマト2個
- ピクルススピア3個
- 牛ひき肉（80/20）900g
- チェダースライスチーズ5枚
- ごま小さじ0.3
作り方
工程 0
じゃがいもは皮をむき、約1インチ（2.5cm）角に切ります。すべての大きさを揃えると調理時間が均一になります。
工程 一
沸騰したお湯に重曹小さじ0.5と塩少々を加え、切ったじゃがいもを入れます。フォークがすっと通るくらい柔らかくなるまで、約7〜12分茹でます。
00:00/ 12:00工程 二
茹でたじゃがいもの水気を切り、ボウルに入れて軽く振って混ぜます。こうすることで表面がデンプンでざらつき、焼いたときによりカリッとします。
工程 三
じゃがいもに溶かしたビーフタロー大さじ3、オニオンパウダー小さじ1、にんにくパウダー小さじ1、塩、こしょうを加えてよく絡めます。ビーフタローを使うとマクドナルド特有の風味が出ます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
工程 四
天板にビーフタローを塗り、じゃがいもを重ならないように広げます。220℃（425°F）に予熱したオーブンで20〜30分、きつね色でカリッとするまで焼きます。
00:00/ 30:00工程 五
ボウルにマヨネーズ、ピクルスレリッシュ、マスタード、酢、パプリカパウダー、オニオンパウダー、にんにくパウダー、白こしょう、砂糖を入れてよく混ぜ、ビッグマックソースを作ります。完成したソースは冷蔵庫で寝かせます。
使うもの：オニオンパウダー 小さじ2にんにくパウダー 小さじ2パプリカパウダー 小さじ1.3マヨネーズ 大さじ16白こしょう 小さじ0.3砂糖 大さじ0.2
工程 六
レタスは細く千切りにし、白玉ねぎ、トマト、ピクルスは小さめのみじん切りにします。千切りレタスはサラダスピナーで水気をしっかり切るとシャキシャキ感が長持ちします。
使うもの：白玉ねぎ 0.3個レタス 150gトマト 2個
工程 七
フライパンにビーフタロー大さじ1を熱し、牛ひき肉を入れて強火で炒めます。塩、こしょうで味を調え、肉が固まらないようにほぐしながら、こんがりと焼き色がつくまでしっかり炒めます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
工程 八
肉に火が通ったら、フライパンに溜まった脂を捨てます。その上にスライスチーズ5枚をのせ、肉とよく混ぜてチーズが完全に溶けるまで加熱します。
工程 九
ミールプレップ容器に、焼きポテト、チーズ入り牛ひき肉炒め、レタス、玉ねぎ、トマト、ピクルスの順に盛ります。最後にビッグマックソースをかけ、ごまをふって完成です。
使うもの：レタス 150gトマト 2個ごま 小さじ0.3
【補足】
じゃがいもを茹でる際に重曹を加えると、表面のペクチンが分解され、オーブンで焼いたときにはるかにカリッとした食感が得られます。ビッグマックソースは作った直後よりも冷蔵庫で数時間以上寝かせることで、スパイスが水分を吸収し味が調和します。ミールプレップとして保存する際、野菜のしんなりが気になる場合は、肉とポテトだけ別に保存して温めた後、新鮮な野菜とソースを後から乗せることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1178kcal | 44g | 54g | 89g | 10g | 1671mg |
