リュ・スヨンのプデチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
サリゴムタンのスープにスパムとソーセージ、野菜がたっぷり入った、ピリ辛でコクのあるスープが特徴のプデチゲです。チェダーチーズとベイクドビーンズが加わり、香ばしく豊かな食感が楽しめます。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- スパム1小缶
- ソーセージ50g
- サリゴムタン1パック
- 水1000ml
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- キャベツ0.1個
- 餅1握り
- チェダーチーズ40g
- ベイクドビーンズ0.3缶
- にんにく（みじん切り）1握り
- ケチャップ大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- ラーメン1袋
- ラーメンフレーク小さじ0.5
作り方
工程 0
スパムをお好みの一口大に切って準備します。ソーセージも同じくらいの大きさに切り、キッチンペーパーで血抜きをして臭みを取ります。こうすると材料が均等に火が通ります。
使うもの：ソーセージ 50gスパム 1小缶
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、いわしエキス大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。調味料が均一に混ざると材料に染み込み、味がなじみます。
工程 二
鍋に水1Lを注ぎ、サリゴムタンを入れて中火で沸かし、スープを作ります。スープが沸騰し始めたら火を少し弱めて準備します。このスープがプデチゲの基本の味を左右します。
使うもの：サリゴムタン 1パック
工程 三
沸騰したスープに切ったスパム、ソーセージ、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1本、キャベツ1/8個を入れます。餅一握り、チェダーチーズ2枚、ベイクドビーンズ1/3缶、にんにく（みじん切り）一握り、ラーメンフレーク少々、合わせ調味料全量、ケチャップ大さじ2、粉唐辛子少々、こしょう少々を加え、強火で5分間煮ます。材料が柔らかくなりスープがよく出たら、仕上げの段階に進みます。
使うもの：ソーセージ 50gスパム 1小缶
00:00/ 05:00工程 四
5分間煮た後、ラーメン1玉を入れ、さらに3〜5分煮て麺が柔らかくなるまで調理します。麺がふくらんだら火を止め、器に盛って完成です。スープがとろみを帯びると、より味が濃厚になります。
00:00/ 10:00
【補足】
合わせ調味料を先に作り、材料に馴染ませるのが味の決め手です。サリゴムタンでスープを取ることで、手軽に濃厚な味わいを出します。煮るときは強火で始め、材料が早く火を通るようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 936kcal | 34g | 126g | 37g | 21g | 4089mg |
