サツマ揚げ炒め
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
もちもちとした食感のサツマ揚げに、玉ねぎと青唐辛子のシャキシャキ感が加わった、ご飯が進むおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ300g
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子3個
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま5g
作り方
工程 0
サツマ揚げ300gを食べやすい大きさに斜めに長めに切ります。こう切ると美味しそうに見えます。
工程 一
玉ねぎ1個をざく切りにしておきます。
工程 二
青唐辛子3本を半分に切って長めに切り、緑色とシャキシャキした食感を加えます。
工程 三
フライパンに切ったサツマ揚げを全て入れ、水を少々加えて中火で炒めます。水分がなくなりサツマ揚げが膨らんできたら、固かったサツマ揚げがもちもちと柔らかい食感に変わります。
工程 四
油を大さじ1杯ほど加え、切った玉ねぎと青唐辛子を入れて一緒に炒めます。
使うもの：青唐辛子 3個玉ねぎ 1個
工程 五
濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、塩気を調整しながら炒めます。
工程 六
最後にごま油大さじ1といりごまをたっぷり振りかけ、香ばしさを加えます。
使うもの：いりごま 5g
【補足】
サツマ揚げは斜めに長めに切ると見た目が良くなります。水を加えて先に炒めることで、固い食感がもちもちと柔らかくなります。青唐辛子を加えると、緑色とシャキシャキ感でおかずの見た目と食感がアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 790kcal | 34g | 110g | 26g | 56g | 3564mg |
