牛バラ薄切り肉カルビタン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の濃厚な出汁とオイスターソースの旨味が調和し、カルビタンのような深い味わいを楽しめる10分で完成するスタミナ料理です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- みりん大さじ1
- にんにく大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- 水450ml
- 春雨たっぷり
- 長ねぎ適量
- 青唐辛子適量
- えのきだけ適量
- こしょう少々
- 塩お好みで
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉200gを入れ、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1と一緒に炒めてください。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 一
オイスターソース大さじ1とまぐろエキス大さじ1を加え、肉に味がなじむようにさらに少し炒めます。
工程 二
水450mlを注いで沸かします。沸騰して浮いてくる油とアクはお玉で丁寧に取り除くとスープがすっきりします。
工程 三
スープがぐつぐつ沸騰したら、春雨、長ねぎ、青唐辛子を加えて一緒に煮てください。
使うもの：青唐辛子 適量長ねぎ 適量春雨 たっぷり
工程 四
最後にえのきだけを加えてさっと煮込み、こしょうをぱらぱら振って仕上げます。足りない味はまぐろエキスや塩で調整してください。
使うもの：まぐろエキス 大さじ1えのきだけ 適量こしょう 少々塩 お好みで
【補足】
煮る工程で浮いてくる油とアクを丁寧に取り除くと、スープの味が格段にすっきりとして深みが増します。春雨はお好みでたっぷり入れるのがおすすめで、足りない味は最後にまぐろエキスや塩で調整してください。牛バラ薄切り肉だけで十分に濃厚な出汁が出て、カルビタンに近い風味を楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1039kcal | 48g | 63g | 29g | 5g | 3028mg |
