超大型ドバイ風もちもちクッキー
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
ピスタチオクリームとホワイトチョコレートの香ばしく甘い味わいに、もちもちのマシュマロコーティングとサクサクのペンネ麺の食感が融合した、もちもちサクサクの超大型クッキー。
#🌙 夜食
材料4人前
- ピスタチオクリーム2缶
- ホワイトチョコレート1塊
- ペンネ麺200g
- バター大さじ14
- マシュマロ300g
- 粉砂糖50g
- ココアパウダー30g
- オリーブオイル10ml
作り方
工程 0
ホワイトチョコレート1ブロックをボウルに入れ、熱湯を注いで湯煎で溶かします。スプーンで優しく混ぜながら、完全に溶けるまで待ちます。こうするとチョコレートが滑らかに溶け、ピスタチオクリームとよく混ざります。
使うもの：ピスタチオクリーム 2缶
工程 一
フライパンにバター1ブロックを溶かし、ペンネ麺を入れて中火でカリカリになるまで炒めます。煙が出る程度に3〜5分間混ぜながら炒め、食感が細かくなるまで続けます。バターの香りが染み込み、サクサク感が際立ちます。
使うもの：ペンネ麺 200gバター 大さじ14
00:00/ 05:00工程 二
炒めたペンネ麺にピスタチオクリーム2缶をすべて加え、よく混ぜ合わせます。クリームが麺に均等に絡むように1〜2分間混ぜます。ピスタチオの香りが強く移り、風味が深まります。
使うもの：ペンネ麺 200g
00:00/ 02:00工程 三
溶かしたホワイトチョコレートをペンネ麺とピスタチオクリームに注ぎ、すべてを混ぜ合わせます。チョコレートが冷める前に均等にコーティングされるようにします。こうすると中の具がよくまとまります。
使うもの：ホワイトチョコレート 1塊ピスタチオクリーム 2缶ペンネ麺 200g
工程 四
混ぜ合わせた具をボウルに入れ、冷凍庫で5分間軽く固まるまで冷やします。手でまとめられる程度に冷やします。固まらないと形が整いません。
00:00/ 05:00工程 五
別のフライパンにバター100gを弱火で溶かし、マシュマロを加えて溶かします。弱火なので焦げる心配なく混ぜながら、完全に溶けるまで約5分待ちます。もちもちのコーティングには弱火が必須です。
使うもの：マシュマロ 300g
00:00/ 05:00工程 六
溶けたマシュマロに粉砂糖とココアパウダーを加え、よく混ぜてチョコレート色のもちもち生地を作ります。少し冷ましてとろみをつけます。こうすると外側のコーティングがもちもちになります。
使うもの：ココアパウダー 30gマシュマロ 300g粉砂糖 50g
工程 七
大きなトレイにオリーブオイルを手で塗り広げ、冷やした具をのせます。マシュマロ生地で具を完全に包み、ココアパウダーに転がして仕上げます。手の熱でもちもちとくっつけて形を整えます。
使うもの：ココアパウダー 30gオリーブオイル 10ml
【補足】
ペンネ麺はカダイフ麺の代用として使用し、サクサクした食感をより細かく表現できます。マシュマロを溶かすときは、弱火で焦がさないように自然に溶かします。中の具は冷凍庫で固くなる程度に冷やし、手で簡単にまとめられるようにします。動画では小さなバージョンも作って比較しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1409kcal | 20g | 155g | 86g | 99g | 141mg |
