豚トロのゆで肉と蒸し煮
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
脂ののった豚トロをミニ白菜、じゃがいもと一緒にじっくり煮込んで、やわらかくあっさりと楽しむコスパ最強のゆで肉レシピです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚トロ500g
- 水1L
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 刻みねぎ大さじ1
- ほんだし大さじ1
- ミニ白菜適量
- じゃがいも適量
- 青唐辛子1個
- 練りからし大さじ1
- 水あめ大さじ2
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- サイダー大さじ2
- 白菜適量
作り方
工程 0
鍋に水1Lを注ぎ、豚トロ500g、にんにく（みじん切り）大さじ1、刻みねぎ大さじ1、ほんだし大さじ1（5g）を入れます。ほんだしを加えると、お店で出てくるような深いうまみが出せます。
使うもの：ほんだし 大さじ1
工程 一
強火で15分間、肉を先にゆでます。肉を先に十分に加熱することで、スープにうまみがしっかり出て、肉がやわらかくなります。
00:00/ 15:00工程 二
ミニ白菜は一口大に切り、じゃがいもは0.5cm厚さの輪切りにし、青唐辛子1本は小口切りにして準備します。
使うもの：じゃがいも 適量ミニ白菜 適量
工程 三
準備した野菜をすべて鍋に入れ、中火で15分間さらに煮ます。じゃがいもが完全に柔らかくなり、白菜が透き通るまで加熱します。
使うもの：じゃがいも 適量白菜 適量
00:00/ 15:00工程 四
ボウルに練りからし大さじ1、水あめ大さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ2、サイダー大さじ2を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。サイダーを加えると、ソースのピリッとした風味が引き立ちます。
使うもの：サイダー 大さじ2
工程 五
よくゆで上がった豚トロを取り出し、繊維に逆らって薄く切ります。器に野菜とスープを先に盛り、その上に肉をきれいに並べて完成です。
使うもの：豚トロ 500g
【補足】
ほんだしはスープに深いうまみを加えるので、必ず入れることをおすすめします。肉を先にゆでてから野菜を加えることで、野菜のシャキシャキした食感を適度に残せます。残ったスープにカルグクス麺を入れて煮れば、素晴らしい食事の締めくくりになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1091kcal | 43g | 40g | 93g | 15g | 1309mg |
