カルビたっぷりピリ辛ヘジャンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい脂とラオガンマのピリ辛さが絶妙にマッチした、やみつきになるヘジャンパスタです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ1人分
- 牛バラ薄切り肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ラオガンマ大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- ゆで汁2お玉
- トマトソース大さじ7
- こしょう少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
沸騰したお湯にパスタを入れ、ゆでます。後でソースと一緒に再度加熱するため、普段より1～2分短めにゆで、中心が少し歯ごたえのある状態にしておきます。
使うもの：パスタ 1人分
00:00/ 02:00工程 一
フライパンにサラダ油を少々ひき、牛バラ薄切り肉、にんにく（みじん切り）大さじ1、千切りにした玉ねぎを入れます。肉から脂が十分に出て玉ねぎが透き通るまで、中強火で炒めてください。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gサラダ油 少々玉ねぎ 1/4個
工程 二
炒めた材料にオイスターソース大さじ1、ラオガンマ大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加えます。肉の脂に調味料がなじみ、ピリ辛の香りが立つまで軽く炒めます。
工程 三
ゆでたパスタとゆで汁おたま2杯をフライパンに入れます。ゆで汁はソースがパスタによく絡むのを助け、全体の濃度を調節します。
使うもの：パスタ 1人分ゆで汁 2お玉
工程 四
トマトソース大さじ7を加え、ソースがパスタにとろりと絡むまで混ぜながら煮詰めます。ソースが足りない場合はゆで汁を少し追加しても構いません。
使うもの：パスタ 1人分ゆで汁 2お玉
工程 五
最後にこしょうをお好みでたっぷりふりかけて仕上げます。こしょうのピリッとした風味が牛バラ薄切り肉の脂っぽさを抑え、ヘジャン効果を高めます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gこしょう 少々
【補足】
ラオガンマがない場合はラー油で代用可能ですが、特有のうま味を出すためにはラオガンマの使用をおすすめします。牛バラ薄切り肉の代わりに豚バラ薄切り肉や牛肩ロース薄切り肉を使っても美味しくいただけます。ゆで汁は捨てずに、ソースの濃度調節用に必ず残しておいてください。こしょうは最後にたっぷりかけることで、ピリッとしたヘジャンパスタの味わいが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 845kcal | 38g | 76g | 74g | 20g | 1795mg |
