オイソバギの簡易版
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとしたきゅうりの新鮮な食感に、甘酸っぱくてピリ辛の味付けが染み込んだオイソバギ。十字の切り込みを入れずに、オイムチム風で手軽に楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- きゅうり10個
- 塩大さじ3
- サラダ油10ml
- 粉唐辛子小さじ7
- アミの塩辛大さじ2
- ナンプラー大さじ5
- 梅エキス大さじ3
- にんにく6個
- しょうが5g
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子5個
作り方
工程 0
きゅうり10本を用意し、種を取り除いてから3等分に切ります。こう切ると味がよく染み込み、食感が良くなります。切ったきゅうりを塩水に漬ける準備をします。
使うもの：きゅうり 10個
工程 一
鍋に水を入れ、塩大さじ3を溶かして強火で沸かします。沸騰したら火を止め、サラダ油少々を加えます。この状態で7分ほど置き、きゅうりが柔らかく漬かるようにします。
使うもの：きゅうり 10個
00:00/ 07:00工程 二
漬けたきゅうりを冷水で洗って熱を冷まし、水気を完全に切ります。キッチンペーパーで水気を拭き取り、味がよく絡むようにします。水気が残っていると味がぼやけることがあります。
使うもの：きゅうり 10個
工程 三
ボウルに粉唐辛子大さじ7、アミの塩辛大さじ2、ナンプラー大さじ5、梅エキス大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ2、しょうが（みじん切り）小さじ0.5を入れてよく混ぜます。玉ねぎ半分と青唐辛子ひとつかみを薄切りにして加え、さらに混ぜます。調味料が均一に混ざり、ピリ辛で甘酸っぱい味になるようにします。
使うもの：にんにく 6個しょうが 5g
工程 四
水気を切ったきゅうりを調味料に加え、全体に絡めます。きゅうりに調味料が均一にコーティングされるまで1〜2分混ぜます。これで簡単なオイソバギの完成です。
使うもの：きゅうり 10個
00:00/ 02:00
【補足】
伝統的なオイソバギのように十字の切り込みを入れたりキムチを入れる手間を省き、オイムチム風で簡単に作れます。塩水に油を加えて7分漬けると、きゅうりがシャキッとしつつ味がよく染み込みます。梅エキスで甘みを加え、甘酸っぱい味に仕上げるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 120kcal | 5g | 20g | 4g | 11g | 6185mg |
