プデチゲ炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
スパムとソーセージ、キムチをたっぷり入れてピリ辛に炒めた料理で、ご飯のおかずはもちろん、おつまみにも最適です。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1/4玉
- スパム1/2個
- ソーセージ3個
- プデチゲ用ハム少々
- 長ねぎ適量
- 青唐辛子2個
- 牛骨スープ150ml
- キムチ1杯
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- ダシダ大さじ1
- こしょう少々
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
キャベツはざく切りにして一口大に準備します。
使うもの：キャベツ 1/4玉
工程 一
スパムは半分くらいを食べやすい大きさに切り、ソーセージは長めに切って準備します。冷凍しておいたプデチゲ用ハムがあれば一緒に入れても良いです。
使うもの：プデチゲ用ハム 少々ソーセージ 3個スパム 1/2個
工程 二
長ねぎは太めに小口切りにし、青唐辛子2本も斜め切りにして準備します。
使うもの：長ねぎ 適量
工程 三
炒め鍋にキャベツを先に敷き、長ねぎを除いた下処理済みのハム、ソーセージ、唐辛子、切ったキムチ1杯分をすべて入れます。
使うもの：ソーセージ 3個キャベツ 1/4玉長ねぎ 適量
工程 四
別のボウルにコチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ2、ダシダ大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 五
鍋に合わせ調味料と牛骨スープ150mlを注ぎ、材料がよく馴染むように炒めます。このとき甘みが足りなければ、きび砂糖大さじ1を加えて一緒に炒めます。
工程 六
最後に長ねぎを入れ、スープが少なくなるまで煮詰めて完成です。
使うもの：長ねぎ 適量
【補足】
ソーセージやハムはお好みで種類や量を自由に調整すると、より豊かな味わいを楽しめます。牛骨スープを使うと、普通の水よりスープの味がぐっと深く濃厚になります。最後にスープを少し残す程度に煮詰めると、味がしっかり染み込んでご飯と混ぜて食べやすくなります。甘さはお好みで砂糖を加減して調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 363kcal | 18g | 40g | 22g | 23g | 2372mg |
